第484章 指点徒弟备料（2 / 3）

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应着：“知道了师父。”

师徒俩在后厨里忙碌中，冯若若、杨小溪和陈瑶霏在前边吃了一阵点心后，三个小姑娘又是一起跑进了后厨里来。

看到爸爸正在教小林叔叔，三个小姑娘也是凑过来在旁边看着。

听到小林叔叔回答的话，三个小女孩也是有样学样跟着回答。

“知道啦师父。”

听到声音，冯一帆和林瑞峰师徒都是扭头一看。

看到三个小女孩站在料理台对面。

见到爸爸和小林叔叔看过来，冯若若和两个好朋友也都是笑起来。

杨小溪和陈瑶霏还是有些担忧，两个小女孩担心打扰到冯爸爸和小林叔叔，所以见冯爸爸看过，两个小女孩赶紧躲到冯若若身后。

冯若若可是一点不害怕的，她知道爸爸不会责备自己，爸爸对自己特别好。

所以见到好朋友躲在身后，冯若若笑嘻嘻护住好朋友。

“爸爸，我和溪溪、霏霏和小林叔叔一起听你上课呀。”

冯一帆听了女儿的话，看到杨小溪和陈瑶霏有一点点小胆怯的样子，自然是笑着点头：“好，你们和小林叔叔一起上课。”

随后，冯一帆又对徒弟说：“你别愣着了，继续。”

林瑞峰自然是继续干活，在师父的指点下，也算是干得有模有样。能把面条给炸好，也能把一些配料处理好。

当然，对林瑞峰来说难点在于，明天要去烤制的鹅、鸭子、五花肉处理上。

需要把内脏处理干净，还需要在鹅和鸭肚子里填上腌料，之后还需要破开口子给封住。

然后需要进行吹气，要让皮和肉稍稍分离一些。

这样做之后，还需要涂抹上脆皮水，然后需要静置一夜去风干。

冯一帆可以说是毫无保留，把各种细节都给徒弟说得很清楚，保证徒弟是听得明明白白，对一些疑惑也是给出解答。

林瑞峰学得很认真，因为他知道这一切都是干货，是真正的好东西。

最后冯一帆还亲手烤制了一只鹅，准备要晚上给孩子们做晚餐。

“这个烤鹅啊，和烤鸭子还是有区别的，我这只呢，是昨天处理过，而且涂抹过了脆皮水的，现在放在烤箱里进行烤制。”

因为吊炉没有搬回来，所以冯一帆也只能是用厨房里的烤箱。

“你要记住了，因为不是用吊炉，在家里烤制呢，就需要翻面的，所以预热过后，先放进去烤制一面，之后拿出来翻个面再烤制另外一面，必须要烤到两面都呈现出非常漂亮的深褐色。”

在这个烤制过程中，冯一帆依旧带着徒弟着手准备其他东西。

比如鳝鱼也是需要提前烫杀，之后将鳝鱼脊背、鱼骨、腹部给分离开。

“你要记住，这鳝鱼也是浑身是宝，所以这个烫杀过程你一定要好好学，之后在做炒饭的时候，其实也可以来一个鳝丝炒饭，还有你还记得我教过你的，脐门煨面，可以充分利用鳝鱼。”

林瑞峰跟着冯一帆学了这两个多月，越是跟着师父学，他越是觉得仿佛永远都学不完，师父实在是有太多手艺可以学。

而且师父总会创造出一些新奇的搭配，关键是各种搭配起来一样的美味。

像是在做鳝丝面的时候，因为冯一帆追求精品，所以通常都只用鳝背的肉，这样一来鳝鱼腹部就会被剩下来。

为了不浪费，冯一帆便在白煨脐门的基础上，做出了一道脐门煨面。

真的也算是一绝，没有多余的调味，就是单纯以来胡椒调味。

而其中最关键的除了脐门外，冯一帆孩子其中加入一点虾油，增添了整体的香味。

然后这一碗面呈现出的是，一碗非常漂亮的白汤。

仿佛是一碗毫无杂色，用牛奶煮出来的面条一样，吃起来也是一场的鲜美，单纯咸鲜和胡椒的微微辣味，也是让很多客人非常喜欢。

就像是师父所说的那样，在林瑞峰看来任何一种食材在师父手上都可以物尽其用。

多种多样的搭配，层出不穷的变化。

林瑞峰才会觉得，在师父这里似乎永远都学不完。

至于鳝丝炒饭，也是冯一帆独创出的另外一种独特看炒饭。

而这个炒饭，最关键的一点是，去摆摊的时候，用铁板来做是真的绝佳。

提前烫杀分离出来的鳝背，放在铁板上进行油煎，然后与炒饭混合起来，煸炒过后香味可真的是非常美味。

“这些东西，我之前都跟你说过，明天我们去摆摊的时候，我

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