《四合院:厨神,从轧钢厂食堂开始》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
还说自个不是行家~”营业员笑着摆摆手,转身拿东西了。
不一会,一个老式铜火锅便端上来了。
火筒里已经填好了炭火,火筒周围是一圈的底汤。
虽说是底汤,但和清水锅没什么区别,里面只有一些简单的葱姜调味。
不过按照四九城人吃涮火锅的习惯,开吃前会先涮几片羊尾油。
这样能提高汤底的鲜美程度。
虽然羊尾油看着有点发腻,但涮起肉来一点也不腻。
再往后发展几十年,这种羊尾油涮出来的锅底,被人起了个新的称呼,肥汤。
何雨柱原本以为这种小店不会送羊尾油,可没想到上肉的时候,附带了一些羊尾油。
这倒算得上是意外惊喜了。
肉和涮菜上来后,紧接着调料也端了上来。
秦淮茹和何雨水眼巴巴的看着何雨柱,她们知道何雨柱调的蘸料很好吃,所以打算有样学样的跟着调。
何雨柱见状微微一笑,拿筷子在调料里浅尝了一下,便满意的点了点头。
店虽小,但质量却很高。
随后何雨柱用勺子调了一份蘸料递给了秦淮茹。
“媳妇,你不用整了,直接用这个。”
秦淮茹开心的接过小碗,低头闻了闻:“嗯,还是这么香。”
“当家的你真厉害,就连调个蘸料都这么香。”
一旁的何雨水看着两人秀恩爱,突然觉得肚子里似乎没那么空了。
“哥,你给我也调一份。”何雨水把自己的碗伸过去。
可不了何雨柱想都没想便拒绝了:“这么大人了,还得我给你调?自己整去。”
吃了瘪的何雨水撇了撇嘴,自己调就自己调。
“同志,你的肉还差一斤上脑就上齐了,厨房还在切,你们有什么事言语一声就行。”
营业员又给他们提来一壶热水。
“好,谢谢了。”何雨柱点了点头。
等营业员走后,何雨柱直接夹起一筷子三叉放进了已经烧开的锅里。
“开吃开吃,今天咱们吃个痛快!”
三叉在锅里涮了十秒,何雨柱便夹起两片放进了小碗里。
蘸了些蘸料便送进了嘴里。
嗯!
这肉真嫩!
不仅嫩,而且还很鲜香。
“你们也快吃呀,这店里的羊肉真不错,很地道~”何雨柱满意的点了点头,然后从兜里摸出一个小罐子。
拧开倒在桌子上,竟然是从家里带来的糖蒜。
秦淮茹看到糖蒜就眼前一亮,她刚才还纳闷何雨柱为啥不点糖蒜,原来是从家里带了。
只是,什么时候拿的?她怎么没看到?
不过此时吃肉要紧,秦淮茹也来不及多想,也夹起两片羊肉送到自己嘴里。
“嗯,这羊肉可真不错。”
把肉咽下后,秦淮茹又补充道:“不过要是没有这蘸料,羊肉肯定没那么好吃。”
“哈哈哈。”面对自家媳妇的吹捧,何雨柱有些尴尬的摇了摇头。
哪有这么夸张。
“蘸料只是起辅助作用,归根到底还是这家的羊肉处理的不错,而且经过了排酸处理。”
“排酸处理
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