第19章 何雨柱被秦淮茹洗脑了（1 / 2）

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何雨柱在教导过程中，不仅对马华是有问必答，对于其他人的疑问，也同样讲的非常细心。

一个小时过去，何雨柱说了这么多话，也是变得口干舌燥。

“好了，今天就到这里了，你们工作去吧。”

说完，何雨柱准备去倒水。

这时一个切菜的小学徒，眼疾手快就主动去给何雨柱倒了水，接着递了过来说道：“嘿嘿，何师傅你辛苦了。”

小学徒的行为，让何雨柱觉得自己没有白白辛苦。

道了谢，何雨柱接过水杯，便回到了椅子上。

除了给领导做小灶，他是不需要做其他的，不然怎么能算是领班呢？

厨房里再次忙碌起来，所有人都是干劲十足。

其中马华，更是越干活，越兴奋。

没别的，主要是因为他感觉自己未来无限美好。

时间如同流水，不管是谁流出来的，都不会再回来。

铃声再次响起，食堂打饭处变得人山人海，工作人员也开始了打饭的工作。

而何雨柱，也在这时候动了起来。

去开会的领导们都回来了，也下达了让他准备一桌子好菜的命令。

何雨柱毕竟是在这里上班的，可不能不听领导的命令，着手就开始准备菜品。

和以前不同的是，这次何雨柱没有一个人弄，那样太浪费时间了。

他叫来了厨房里厨艺仅次于他的厨子，来帮着自己打下手，这样做菜的时间会缩小很多。

何雨柱可不是傻柱，不会为了保护自己的手艺不被偷学，就一个人做一桌子菜。

“沈丙，你先把鸡和猪肉处理了。”何雨柱一边处理着手上的配菜，一边说道。

沈丙就是厨房里的二把手，厨艺比其他两个厨子好一点，但是和何雨柱相比，还是差的太远。

“好的，何师傅。”

沈丙为人还不错，虽然没有弄明白今天何雨柱怎么叫他帮忙，不过还是撸起袖子行动起来。

很快沈丙将食材处理完成，何雨柱这边也做好了准备工作。

“沈丙，你知道你的厨艺比我差在哪里吗？”

往锅里放了些许猪油后，何雨柱回过头来，问到离得远远的沈丙。

沈丙听到何雨柱的问话，摇摇头道：“不，不知道。”

其实以前他也思考过这个问题，也想着提高自己的手艺，可当有一次吃过了何雨柱的做的菜，他就完全被征服了，同样也觉得自己的厨艺是追不上何雨柱了。

何雨柱道：“你先站过来。”

“什么？”

沈丙这下真的惊讶了，之前何雨柱不避讳这厨房里的人，教导大家切工，他都没有这么惊讶。

要知道以前的何雨柱，是从来不会让别人看他炒小灶的，可今天居然让他站过去，难不成是要教自己？

沈丙咽了咽口水，怀着激动的心情站了过去。

沈丙站过来的时候，锅里的油正好烧热，何雨柱一边做菜，一边对沈丙说道：

“你的厨艺其实也还可以，唯一比我差的，就是对食材技法文化的认知和理解。”

“就比如，生炒不能焯水，但可以在烹调中途撒入少量水分，以防糊锅炒饭也可以这么做，有助于增加米粒的滋润度并平衡油润感。

炒饭用的米饭可以通过米种选择、煮米水量、晾凉方式等多个维度去烹调外来达成颗粒分明的结果，隔夜饭也只是一种方式，米饭水放多了粘稠，也同样不好炒出这种状态。

但通过对炙锅和烹调时温度的掌控，也可以炒出颗粒分明但口感偏软的炒饭，也就是说，功力深厚的厨师，可以用刚煮好的米饭做出接近优质炒饭的状态。”

“所以你缺乏对于食材的认知和理解，就无法将一道菜做出最美味的口感。”

何雨柱说完，锅里的菜也出锅了。

此时的沈丙，泪水都已经快流出来了，因为他一直找寻的答案，已经被何雨柱给解开了。

“原来如此，原来如此！”

沈丙现在恨不得跳到何雨柱身上，然后狠狠亲他两下，即使何雨柱长得还没有隔壁老王的儿子好看。

现在何雨柱正在准备下一道菜，正是忙碌的时候，沈丙自知不能打扰他，只能连连谢道：

“何师傅真是谢谢你，不然我可能一辈子都没办法明白自己的技艺该如何进步，真的非常感谢！”

何雨柱笑了笑，“不用谢，每个食物的特点，以及如何搭配，你

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