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等到张春丽洗好衣服回来,张春华已经在准备送灶粑粑的馅料了。
张春华先将陈父一早从菜园里拔出来圆萝卜清洗干净,去皮切成细丝,然后放入少量的盐,将萝卜中的水分腌出来。
陈一凡老家这边不像北方那,不管是饺子还是包子的馅料都会先炒熟,如果不挤一挤萝卜的水分,等会炒出来的馅会水水的,不好吃。
将萝卜处理好,张春华又将陈建国早上买的猪肉拿出来,先是切了一大块瘦肉,切成丁,随后又割了些带皮的肥肉,萝卜吸油,没有肥肉口感总是会差一些。
这时候,张春丽也晾完衣服来到了厨房,她看妹妹这准备的差不多了,就动手生火。
老宅这边虽然也有液化气,但用得少,一般时候还是烧土灶的多。
等到灶间的火差不多了,张春丽就喊了自家丈夫来炒馅。
明明陈父年轻时候并不做饭,但陈家小一辈的男人们手艺竟然都很不错,包括老三陈建党,下班以后做饭也都是他来。
比起村里其他人家,过年时候女人们既要打扫卫生、洗洗刷刷,又要灶上忙活过年的吃食,张春华姐妹对婆家还是比较满意的。
虽然公公婆婆不会主动来帮忙,但也不会阻止自家儿子来干活,实在忙不过来的时候喊他们也能搭把手。
当然这一切都要在老三一家没回来的时候,毕竟不患寡而患不均,都是平辈的关系,他们还是兄嫂,凭啥弟弟弟媳就啥事不干呢?这事不管放在谁身上都会不开心。
听到张春丽在喊自己,陈建军也不磨蹭,来到灶间穿上罩衣就开始干活。
“大哥怎么还要你来?建国呢?让他来炒。”张春华不好意思,自家男人也不知道去哪唠嗑了,让大房两口子都在这忙活。
陈建军毫不在意,“没事,等会做粑的时候再去喊他,他手艺好。”
张春华一听,那也行,陈建国的手艺确实好。
明明都是南方人,平时都不怎么碰面食,但是陈建国做出来的粑粑就是更好,皮薄馅大,还不会开裂,让人不服都不行。
陈建军先是在猪油盆中挖出一大块猪油,这时候还没有猪油不健康的说法,农村里都好用猪油,炒菜更香。
等到油热,将切好的肥肉粒倒入煸炒,因着带了一些水分,一倒进去锅里就开始噼里啪啦地嘣油。
陈建军也不怕,锅铲划拉几下,等到肥肉略出油,变得焦黄,就倒入了瘦肉丁,翻炒后加入料酒去腥,满屋子都飘着肉香。
张春华又递过来切好的油豆腐丁,这是他们老家的特色,和张春华在海城买的油豆腐手感完全不同。
家中的更硬,一般冬天时候会放在锅子里面,表壳炸过有嚼劲,内里又和冻豆腐一样,非常吸汁,唯一的缺点就是必须要油大才好吃。
这会放一些在馅料中,口感更丰富。
将油豆腐丁倒入翻炒一会,最后加入挤干水分的萝卜丝,调味就是简单的酱油和盐,临出锅的时候陈建军还撒上了一把蒜叶,增香还好看。
陈一凡原本在房中和陈静、陈洁玩,原来姐姐们房里有好多漫画,还有她们自己在本子上画的美少女战士,上一世她和陈静陈洁都不亲近,竟然什么都不知道。
这会闻到香味,三人也都跑出来,陈一凡仗着自己还小,吵着要尝尝味道。
张春华嫌她烦,只好给姐妹三人一人来了一勺馅,“直接吃会咸,等会粑粑做好了看你能吃几个!”随后又让陈一凡出去找她
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