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第375章 做火锅底料(5更)
“当然可以啊,你去摘就行了。”
陈子轩毫不在意的挥了挥手,反正那一边也还有不少的韭黄。
回去屋子里面,幸好大爷拿了很多的牛油,要不然陈子轩都不知道怎么做牛油火锅。
拿了辣椒和一些调料提前备好,陈子轩想了一下,顺便一起炒多一点备着放着就行了。
把牛油浸泡着,这样就可以把里面的腥气给慢慢冲洗出来。
冲洗出来就可以去把牛油给炸好,把油炸出来后就可以放其它的调料进去。
把洋葱和小葱大蒜全部都炸好,随后把八角和桂皮全部都弄碎放进去。
这些全部倒进去油里面。
就这样翻炒均匀,炸过之后,又拿起来一个漏勺,将里面的洋葱全部都捞出来。
油里面还有一股香气。
这样用来做火锅底料是最好的。
随后把辣椒和辣椒粉一起扔进去牛油里面,这样就更加香了。
翻炒过后再倒进去一点白砂糖提味,让调料可以在油里面浸泡入味。
陈子轩发现此刻整个屋子都特别的香,甚至是还有一股辣的味道,呛的有些想打喷嚏。
炒的差不多后,陈子轩将这些火锅底料全部倒出来一个大的不锈钢盆里面。
刚刚好一大盆的火锅底料,连忙将这一盆火锅底料放到外面的雪地里面冰冻着。
冰冻好之后就可以切割开来,弄成一块一块的,就可以用一个密封袋装着。
一块块的装着就可以放上很多天,这一整个冬天都可以够吃了。
“你怎么炒好后还放在外面啊?”
林骏看到这个场景有些疑惑,不是炒好之后就可以吃了吗,怎么还放在外面冰冻着呢。
要是直接这一大锅用来吃火锅,这也太浪费了。
人家都是放上一小块就可以了,陈子轩自然也不想浪费的。
“放外面冷冻着就可以吃上很多天了,一块块的慢慢吃,等下午吃完后再送给你一点,有空自己洗点菜就可以烫熟吃了。”
吃火锅和烫菜差不多,特别是加上腌制好的肉,这样特别的好吃。
“好,这可是你说的,我肯定记得了,记得给我带回去。”
林骏对于陈子轩做的那些吃的都特别的期待,可以送一点给自己也很不错了。
“好。”
把今天带回来的牛杂全部清洗干净。
陈子轩打算弄成一串串的,这样就可以串好扔进去火锅里面。
一想到这个,两人都很想现在就开始吃了,不过看了一下手表,还有些早。
其他人估计都还没有下工。
他们只能先把东西给准备好。
把牛肉和驴肉羊肉那些拿出来放在雪地上,打算先冰一下,这样就可以切的薄一点。
切薄薄的一片卷起来,放在火锅里面烫十几秒钟变色之后就可以蘸酱料直接吃了。
看到陈子轩把这些东西放在雪地里面,林骏虽然有些疑惑,不过也还是不开口问了。
反正问了自己也不懂。
不如看陈子轩怎么做好了。
放在外面十分钟后,林骏静静坐着在这里,看着陈子轩进进出出的。
“有什么要帮忙的吗?”
林骏不好意思站过来,打算帮帮忙,没想到陈子轩摇了摇头,他打算自己来。
那些事情林骏也不会做的,菜都不会洗一个的人只能帮倒忙了。
“你自己休息一下,我把菜准备好就行了。”
连忙走了出去,把雪地上的牛肉给拿过来,切的薄薄一片,很快就切了五斤牛肉放好。
五斤牛肉刚好切出来五盘的牛肉,顺便把驴肉也一块切好。
驴肉不敢切太多,不知道好不好吃,不好吃就切浪费了。
他都还没有试过驴肉,也不知道好不好吃,陈子轩打算把羊排这些砍好放在水里面一起煮,当成锅底。
这样锅底就会比较好吃一点,不单独只有调料的味道。
把牛百叶洗干净两盘,就是这个牛肠有点难清洗,还要翻出来清洗一下。
把食材全部都准备好后,时间都已经过去了差不多一个小时。
看了一下时间,不知不觉已经两点多钟了,他们怎么还没来,难道是忘记了吗?
把张浩做好的鸳鸯锅洗干净,
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