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五花肉重新放回锅中,快速翻炒起来。在高温的作用下,糖浆均匀地包裹住每一块五花肉,使其表面泛起一层诱人的焦糖色。
紧接着,江建国依次放入姜片、八角和香叶等调料,进一步增添菜肴的香味层次。他手法熟练地搅拌着锅里的食材,让它们充分融合在一起。随后,他又倒入少量醇香浓郁的黄酒去腥提味,并添加些许酱油调色增鲜。
终于到了最后的步骤——缓缓地倒入滚烫的开水,水量要恰好没过那些鲜嫩多汁的肉块。
紧接着,猛地打开炉灶的大火开关,让火焰尽情燃烧,锅内的水迅速沸腾起来。随后,火势逐渐减小,转为小火,开始慢慢地炖煮着这一锅美味佳肴。
时间一分一秒过去,大约一个小时之后,他小心翼翼地揭开锅盖,目光紧紧锁定锅中那浓郁的汤汁。
只见原本清澈的汤水此时已经变得浓稠如胶,散发出诱人的香气。此刻,毫不犹豫地调回大火,快速收干汤汁,并不断翻炒,让每一块肉都均匀裹满那醇厚的味道,直至色香味俱佳,完美出锅!
“哇!真是太香啦!大哥,真没料到你居然藏着如此厉害的厨艺!我记得以前你根本就不会下厨做饭呀,到底是什么时候学会的呢?竟然做得这般鲜香可口!”小丫头满脸都是抑制不住的兴奋之色,眼睛里闪烁着惊喜的光芒。
面对妹妹的夸赞,江建国却表现得十分淡定从容,没有丝毫慌乱之意。
他嘴角微微上扬,轻描淡写地说道:“做饭嘛,其实并没有多难,只要稍微看上几眼,自然就能掌握其中的窍门和要领了。以前之所以不做,那是因为没必要亲自动手。但如今情况不同了,难道我还能指望你们两个小鬼头来给我做饭不成?”
听到这里,小丫头像是突然想到了什么似的,脸上的笑容瞬间消失不见,取而代之的是一抹淡淡的忧伤。她不禁又想起了已经过世的母亲,心情顿时变得沉重而低落起来。
“好了好了,别想那么多了,饭菜都已经准备好了,赶快过来品尝一下吧!馒头也刚刚加热完毕,可以开饭喽!快点儿,动作麻利点儿!”
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