锦衣卫小饭堂（美食） 第150节（2 / 3）

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吴夫人笑了笑，道：“我在家中闲来无事,就喜欢研究吃食,这猪肚鸡我做过一次,夫君很喜欢吃,今日趁着大伙儿都来了，便多备了些。”

她坐了一会儿,便吃力地站了起来：“有劳董姑娘帮我。”

舒甜忙道：“吴夫人不必介怀,你指挥,交给我便是。”

吴夫人见她十分爽快，便也不跟她客气了，道：“生鸡也已经杀好，可以塞进猪肚里了。”

舒甜点了点头，吴夫人让舒甜手持猪肚，猪肚被充成一个口袋。

吴夫人拎起一只处理好的生鸡，一点一点往猪肚里塞。

原本软塌塌的猪肚，顿时变得鼓鼓囊囊，将一整只生鸡，完全包住。

舒甜第一次看人操作，顿时瞪大了眼。

吴夫人笑了笑：“一个人做有些不便，有个人搭把手，就方便多了。”

舒甜点点头，拿起旁边的绳子，递给吴夫人。

吴夫人便将猪肚口牢牢绑了起来。

舒甜看了一眼旁边的食材，道：“吴夫人，这些全部都要放进去吗？”

猪肚鸡汤汁的滋味，大部分有赖于药材的搭配。

桌上放着沙参、党参、玉竹、山药、枸杞、红枣等食材，还有最重要的——白胡椒粒。

白胡椒粒需要提前炒热，这样才能更好地激发白胡椒的香味。

舒甜找来一个一块煲汤用的干净纱布，便将煲汤用的药膳、炒过的胡椒粒，全部包在里面。

吴夫人笑道：“你煲汤的习惯，倒是和我一样，我也爱把汤渣捞出来。”

舒甜微微颔首：“许多人不喜汤渣，还是去掉好。”

尤其是夜屿大人，最开始喝汤之时，只肯喝上两口，舀到一点旁的，就会放下勺子。

舒甜将药膳纱袋仔仔细细包好，然后将那袋鼓包的猪肚和药膳纱袋一起，放入锅里。

舒甜又切了几片生姜，扔到锅里去腥，燃起火来，打算先将汤汁煮开。

吴夫人在一旁看着，又将备好的龙骨和切好的鸡肉地给她，道：“猪肚鸡单煲一锅汤还不够，需要煎制一些鸡肉，为它增色。”

舒甜依照吴夫人说的，将龙骨和鸡肉块放到一起，沸水焯过后，便捞了起来。

肉质祛除血沫之后，看起来白嫩一片，干干净净。

舒甜在锅中下油，待油温升高，她便将鸡肉块倒入其中，一点一点，慢慢煎制。

猪肚包鸡的汤，咕咚咕咚地冒着泡，让人听着十分欢愉。

油锅里，鸡肉与沸油相接，也发出“滋滋”的响声，香味渐渐溢出来，令人期待。

吴夫人见舒甜动作娴熟，喜笑颜开：“还好董姑娘今日来了，不然，我只能拉着夫君进来帮忙了！”

若无人陪客，则十分失礼。

舒甜一面仔细地煎制鸡肉，一面道：“夫人如今身子沉了，有没有想过请个丫鬟呢？”

吴夫人微微叹了口气，道：“夫君他想过的，是我不愿……”

吴老夫人如今卧病在床，开销甚大，吴鸣考虑到孩子就快落地，于是凑了不少银子，才换了这间大一些的院子。

若还要再养个丫鬟，实在是有些吃力。

舒甜见吴夫人没有说下去，便也没有继续问了。

许久前，她便听饭堂用膳的锦衣卫们说过，吴鸣早年因母亲重病，借了不少外债，一直过得有些辛苦。

舒甜笑了笑，道：“若有什么我能帮得上忙的，吴夫人尽管开口。”

吴夫人愣了下，她看了舒甜一眼，有些意外，但又含了几分感激。

吴夫人淡笑道：“难怪夫君说，夜屿大人开始用膳，都是因为董姑娘。”

舒甜一听，有

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