第18节（4 / 6）

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的东西嘛。”

朱掌柜大为惋惜：“若是你家这古籍是完本，怕是你家靠着卖食谱都能改头换面了！”玉芝也跟着哭丧着脸道：“是呀，我一想爹娘还要早起奔波才能挣到哥哥们读书的钱就心疼他们。”

陈三郎和李氏露出了感动中还夹杂着几分惋惜和心疼孩子的表情，朱掌柜看着相信了大半，认真问道：“既然你说有那种白玉一般的凉皮，明日可能带来给我看看？”玉芝脆生答应，陈三郎收了凉皮方子的银子，双方约定明日午时左右到泰兴楼再见。

既然已经耽搁了大半个下晌，李氏就决定不回村了，三人去买了一大袋子好绿豆，十个大木盆和最细的筛子。看了看时间差不多到下学的时候了，干脆等着三个孩子一起回家。

一路上兆志兆亮兆勇听说这个所谓的‘白玉凉皮’都面面相觑，忙问这是何物，玉芝也说不太清楚，只说回家做做试试就好。

回到村里陈三郎带着玉芝又去了一趟刘家，交代明日刘老实明日家里有事，先让他一个人出摊，又请刘婶和刘小庄明日去帮忙一天，两个人给四十文工钱。这几日刘老实早就学会了如何做凉皮，其实这个太简单了，只要刀功好切青瓜丝切的细腻还知道基本一碗的配料放多少，不要咸了或者淡了就行了，刘婶这种灶房老手完全可以直接上手。

定了明早刘老实来陈家端凉皮的面浆盆和调味料，父女俩离开了千恩万谢的刘家，一家人专心的开始忙活做这‘白玉凉皮’，一家人坐在地上把买的绿豆细细的挑选出不饱满的或者蜕了壳的。把挑出最好的绿豆用清水洗干净，稍微晾干以后直接用开水烫一遍，再放入微微烫手的温水中浸泡放在炕头保温。

这一浸就要浸三四个时辰。众人又忙活准备明日刘老实去开摊子的材料。忙好以后早早睡觉，明日还要早起做这‘白玉凉皮’。

子时的时候李氏就叫醒了玉芝，看着自己小闺女揉着眼睛睡眼朦胧的样子可把李氏心疼坏了，把她抱在怀里轻轻一边拍着一边轻声叫她醒来。兆志三个男孩子也都自己起来穿好衣服，等着帮家里做会活。

玉芝指挥三个哥哥将泡好的绿豆清洗两遍去除杂质，沥干一下就放到洗干净的小磨盘里磨，又让陈三郎和兆志两个人换着班边添绿豆边均匀的加水，差不多绿豆和水一比五的比例磨成细细的浆液。

李氏用两个盆换着接两人磨下的绿豆浆，和兆亮兆勇用最细的筛子过筛两次，筛去豆皮和豆渣，然后用水冲洗几次筛子上的豆渣，防止浪费。最后加了适量的油搅匀。放在旁边沉淀。

直到十个木盆都装满了绿豆浆水，才过了一个来时辰，陈三郎和李氏忙把几个孩子赶上炕，让他们再睡两个时辰再起来上学堂，玉芝全凭一股子毅力才坚持到现在的，一沾枕头就沉沉睡去。

等到玉芝睁开眼的时候天已经大亮了。三个哥哥早就已经去学堂了，陈三郎和李氏在地上小声的说着话，生怕吵醒她。玉芝迷迷瞪瞪的叫了一声“娘”，李氏忙快步走过来抱起她，颠了两下对玉芝说：“芝芝，那绿豆浆水已经沉好了，上面浮了一层清水呢！”

玉芝闭着眼说：“按理说要沉一两天呢，咱们别动它了，等沉到快午时的时候舀干净上面的水直接端一盆子去泰兴楼吧。”李氏颇有些好笑的说道：“还等午时呢，现在已经巳时三刻了，你再不醒娘就得叫你了！”

玉芝猛然惊醒！现在竟然已经这么晚了，再过五刻就午时了！她急忙跳下地跑着去洗脸，被陈三郎一把抓住，伸手拿起一块干净温凉的湿毛巾捂在脸上，玉芝一个激灵，人已经彻底清醒过来。

等到午时正，三人已经站在了泰兴楼门口，小路依然笑眯眯的等着他们，看见他们就直接引到包厢里。

朱掌柜看到陈三郎搬着一个大盆进来不免有些吃惊，低头看了

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