第65章 黄豆，蚕豆（2 / 5）

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足基肥的基础上，要根据蚕豆的生长情况进行追肥。一般在蚕豆分枝期和开花结荚期进行追肥，每亩追施尿素 10～15 千克、硫酸钾 5～10 千克。同时，要根据土壤墒情及时浇水，保持土壤湿润。

4. 整枝打顶：在蚕豆生长后期，要及时摘除无效分枝和顶心，以减少养分消耗，促进蚕豆籽粒饱满。

四、收获

1. 收获时间：蚕豆一般在 5 月下旬至 6 月上旬收获。当蚕豆荚变成黑褐色，籽粒变硬时，即可收获。

2. 收获方法：可采用人工收割或机械收割的方式。人工收割时，要将蚕豆植株割倒，晾晒几天后再进行脱粒。机械收割时，可直接将蚕豆植株收割并脱粒。

黄豆种植过程从发芽到结果：

一、发芽期

1. 选种催芽：挑选颗粒饱满、无病虫害的黄豆种子。可以将种子浸泡在温水中一段时间，促进其发芽。浸泡后的种子放在湿润的纱布或纸巾上，保持一定的温度和湿度，一般几天内种子就会发芽，露出白色的嫩芽。

2. 播种：准备好疏松肥沃的土壤，将发芽的黄豆种子播撒在土壤中，覆盖一层薄土。保持土壤湿润，为种子发芽提供良好的环境。

二、生长期

1. 幼苗生长：种子发芽后，会长出幼苗。幼苗期需要充足的阳光和水分，同时要注意及时除草，避免杂草与黄豆幼苗争夺养分。

2. 枝叶生长：随着时间的推移，黄豆植株不断生长，长出更多的枝叶。在这个阶段，要保证植株有足够的养分供应，可以适当施肥，如施用氮肥等，促进枝叶的生长。

3. 开花：黄豆在生长到一定阶段后会开花。花朵一般为白色或紫色，小巧而密集。开花期间，要注意保持土壤湿润，避免干旱影响花朵的发育。

三、结果期

1. 结荚：花朵凋谢后，黄豆开始结荚。豆荚逐渐长大，从绿色变为黄色或褐色。在这个过程中，要继续为黄豆植株提供充足的水分和养分，确保豆荚饱满。

2. 成熟收获：当豆荚完全成熟，颜色变为黄色或褐色，且豆荚内的黄豆籽粒变硬时，就可以进行收获了。收获后的黄豆要及时晾晒，去除水分，以便储存。

蚕豆种植过程从发芽到结果：

一、发芽期

1. 选种与浸种：选择饱满、无病虫害的蚕豆种子。将种子浸泡在水中一段时间，让种子充分吸收水分，有利于发芽。

2. 播种：准备好适宜的土壤，将浸泡后的蚕豆种子播入土中，覆盖适量的土壤。保持土壤湿润，促使种子尽快发芽。

二、生长期

1. 幼苗生长：蚕豆种子发芽后，长出幼苗。幼苗期要注意及时浇水、施肥，保证幼苗的生长。同时，要注意防治病虫害，如蚜虫、根腐病等。

2. 植株生长：随着幼苗的生长，蚕豆植株逐渐长大。在这个阶段，要给予充足的阳光和养分，促进植株的生长和分枝。可以适当施用磷、钾肥等，提高植株的抗逆性。

3. 开花：蚕豆在生长到一定阶段后会开花。花朵较大，颜色鲜艳。开花期间，要注意保持土壤湿润，避免干旱影响花朵的发育。

三、结果期

1. 结荚：花朵凋谢后，蚕豆开始结荚。豆荚逐渐长大，从绿色变为深绿色或褐色。在这个过程中，要保证植株有足够的养分和水分供应，促进豆荚的饱满。

2. 成熟收获：当蚕豆荚成熟，颜色变为深褐色，且豆荚内的蚕豆籽粒变硬时，就可以进行收获了。收获后的蚕豆要及时晾晒，去除水分，以便储存。

黄豆的营养价值：

一、蛋白质

- 黄豆富含优质蛋白质，其含量约为 36%—40%，且氨基酸组成接近人体需求，易于被人体吸收利用。

- 有助于维持身体正常的生理功能，如生长发育、组织修复等。

二、脂肪

- 以不饱和脂肪酸为主，尤其是亚油酸含量较高，有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有积极作用。

- 还含有少量的磷脂，对维持细胞的正常结构和功能至关重要。

三、膳食纤维

- 能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道健康。

- 有助于控制血糖和血脂水平。

四、维生素和矿物质

- 含有丰富的维生素 b 族、维生素 E 等。维生素 b 族对神经系统和新陈代谢有重要作用；维生素 E 是一种抗氧化

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