第53章 平菇，白平菇（2 / 4）

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水，保持空气相对湿度，但注意不要直接向菇体喷水，以免引起病害。

- 通风：保持良好的通风，以供应充足的氧气。

- 光照：适当的散射光有利于子实体生长。

七、采收

当白平菇菌盖充分展开但边缘尚未上卷时及时采收。用手握住菌柄基部，轻轻旋转拧下。采收后及时清理菇根和杂物，为下一潮菇的生长做好准备。

白平菇的种植周期一般为 2 到 3 个月左右。

一、发菌期

大约需要 20 到 30 天。在此期间，平菇菌种在培养料中生长蔓延，温度控制在 20c - 25c左右，空气相对湿度控制在 60% - 70%，适当通风并保持环境黑暗。

二、催蕾期

一般持续 5 到 7 天。当菌丝长满菌袋后，通过调整温度、光照和湿度等条件进行催蕾，促使原基形成。温度调整为 15c - 20c，增加光照强度至 500 - 1000 勒克斯，提高空气相对湿度至 85% - 90%。

三、出菇期

从菇蕾出现到采收，大约需要 7 到 10 天左右。在此期间需做好温度、湿度、通风和光照的管理，以保证平菇的品质和产量。

之后如果管理得当，还可能会有二茬、三茬菇，整个种植周期可能会延长一些，但随着出菇次数的增加，产量和品质会逐渐下降。

白平菇种植需要注意以下病虫害的防治：

一、病害防治

1. 绿霉病

- 症状：在培养料表面或平菇菌丝上出现绿色霉状物。

- 防治方法：

- 保持种植环境清洁卫生，加强通风换气，降低空气湿度。

- 严格挑选菌种，确保菌种无杂菌污染。

- 发现绿霉后，及时清除染病部位，并喷洒多菌灵等杀菌剂。

2. 黄菇病

- 症状：平菇子实体发黄、变软，严重时腐烂。

- 防治方法：

- 控制好种植环境的温度和湿度，避免高温高湿。

- 合理通风，保证空气新鲜。

- 一旦发病，及时摘除病菇，并喷洒高效、低毒的杀菌剂。

二、虫害防治

1. 菇蚊

- 症状：幼虫咬食平菇菌丝和子实体，造成菌丝衰退、子实体残缺。

- 防治方法：

- 种植场所安装防虫网，阻止菇蚊飞入。

- 利用黑光灯、粘虫板等诱杀成虫。

- 发生虫害时，可使用低毒的杀虫剂进行喷洒，但要注意使用方法和安全间隔期。

2. 螨类

- 症状：螨类在培养料和菇体上活动，使平菇生长不良，严重时导致平菇死亡。

- 防治方法：

- 培养料进行高温堆制和发酵，杀死料中的螨虫及卵。

- 保持种植环境整洁，定期清理杂物。

- 发现螨虫时，可使用杀螨剂进行防治。

白平菇具有一定的药用价值：

一、增强免疫力

白平菇中含有多种生物活性物质，如多糖、β-

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