第26章 葡萄营养，药用价值（2 / 3）

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紧实有弹性：轻轻捏一下葡萄，感觉果粒紧实有弹性，说明葡萄新鲜多汁。如果果粒太软，可能已经过熟或不新鲜；如果果粒太硬，则可能成熟度不够。

2. 果梗鲜绿：观察葡萄的果梗，新鲜的果梗应该是鲜绿色的，且比较硬挺。如果果梗干枯、发黄或变软，说明葡萄已经采摘了一段时间，不太新鲜。

三、闻气味1. 果香浓郁：新鲜的葡萄会散发出浓郁的果香，不同品种的葡萄有不同的香味，如巨峰葡萄有草莓香味、玫瑰香葡萄有玫瑰香味等。如果葡萄没有香味或有异味，可能不新鲜或受到了污染。

四、尝味道1. 甜度适中：如果允许品尝，可以挑选一粒葡萄尝一下味道。新鲜好吃的葡萄甜度适中，不会过于甜腻或酸涩。同时，口感应该多汁、脆嫩或软糯，根据不同品种的特

葡萄具有以下药用价值：一、营养丰富1. 葡萄富含多种维生素，如维生素 c、维生素 b1、维生素 b2 等，能增强人体免疫力，促进新陈代谢。2. 含有矿物质如钾、镁、铁等，钾有助于维持心脏和肌肉的正常功能；铁对于预防缺铁性贫血很重要。

二、抗氧化作用1. 葡萄中含有大量的多酚类物质，如白藜芦醇、花青素等，具有很强的抗氧化作用。2. 可以清除体内自由基，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症等。1. 含有大量的多酚类物质，如原花青素、白藜芦醇等，具有很强的抗氧化能力。可以清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老，降低患慢性疾病的风险。

2. 有助于预防心血管疾病，通过抑制血小板聚集、降低胆固醇水平，保护血管内皮细胞，减少动脉粥样硬化的发生。

对心血管的益处 1. 有助于降低胆固醇水平，防止动脉粥样硬化的发生。2. 可以改善血液循环，降低血压，减少心脏病和中风的风险。

四、消化系统1. 葡萄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。2. 对于消化不良、食欲不振等问题也有一定的改善作用。1. 含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 葡萄中的有机酸可以刺激消化液分泌，增强消化功能。

五、其他方面1. 具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余的水分和毒素。2. 对神经系统也有一定的保护作用，可能有助于改善记忆力和预防神经退行性疾病。1. 对肝脏有一定的保护作用，可减轻肝脏的氧化应激和炎症反应。可能具有一定的抗菌消炎作用，对一些细菌和病毒有抑制效果。需要注意的是，虽然葡萄有一定的药用价值，但不能替代药物治疗疾病。在食用葡萄时，也应适量，以免摄入过多糖分对健康造成不利影响。

以下是一些葡萄药用价值的具体案例：

一、辅助心血管疾病预防

有一位老人，之前被诊断出有轻微的心血管疾病风险，医生建议他在药物治疗的同时，注意饮食调整。老人开始每天适量食用葡萄，几个月后去复查，发现血液中的胆固醇水平有所降低，而且血管的弹性也有所改善。这是因为葡萄中的白藜芦醇等抗氧化物质发挥了作用，减少了血管壁的氧化损伤，降低了动脉粥样硬化的风险。

二、帮助缓解便秘

一位长期受便秘困扰的上班族，由于工作压力大、饮食不规律，经常好几天都不能正常排便。后来他听说葡萄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，于是每天午餐后吃一小串葡萄。一段时间后，他的便秘情况得到了明显改善，排便变得更加规律，整个人也感觉轻松了许多。

三、辅助肝脏保护

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