第499章 无相神汤（1 / 2）

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“嗯？”齐禹愣了一下。

无相神汤？

没听说过……

晁堂一看他表情就知道他没听说过这汤，笑道：“刚刚跟你说了佛跳墙，说是没关系，但其实还是有点关系的。”

齐禹：？

您搁这搁这呢？

就听晁堂接着说：“所谓天下第一汤，中华第一汤等，说法确实多，谁也不服谁，比较主流的，就有佛跳墙、鸡汤汆海蚌、单县羊肉汤等等，但我认为，这道无相神汤，才是真正的名副其实。”

齐禹适当的流露出一点点好奇心：“为什么这么说呢？”

“原因其实很简单粗暴。”晁堂说：“因为它把这些有资格评为天下第一汤的各种名汤都融合起来了。”

齐禹：？

晁堂数着指头说：“佛跳墙的金汤，以鱼、猪肚和羊肉熬成的奶汤，开水白菜和鸡豆花所用的清汤，粤省的老火靓汤，这里有四种汤。”

“再加上以西芹、胡萝卜、白萝卜、海带、豆芽、莲子、百合、冬瓜、荸荠、核桃、冬笋、莴苣、罗汉果等熬制的素汤，用鸡鸭鹅、排骨、肘子、火腿等熬制成的毛汤，拿陈皮、虫草花、当归、黄芪、沙参、党参、淮山、灵芝、白术、三七熬成的药汤，又是三种汤。”

“还有蛇与鸡加上野生菌熬成的龙凤汤，以毛汤压碎食材旺火熬煮而成的浓汤，这里就再加两种汤。”

“九种品质极高，都有资格堪称天下第一汤的顶级汤品，各取几勺，融汇为一，再以鸡胸、鸭胸、猪里脊、牛柳剁碎成茸，按照牛、鸭、猪、鸡的顺序去分别扫汤，得到一碗全新的清汤，这就是无相神汤。”

齐禹眨了眨眼睛，脱口而出：“嚯，这一口下去半个元素周期表啊。”

晁堂：……

齐禹抬头看着天花板。

身为调味宗师，吊汤的行家里手，他一听就听出来这汤的难度究竟有多令人发指了。

姑且不说九种顶级汤品的制作难度，单单要把九种汤融合起来，就难到令人望之生畏。

经常杀人……咳咳，经常下厨的朋友都知道，做菜其实是相当忌讳“串味”的。

把几种汤混杂起来，听上去好像很美好，能综合各种汤品的优点，可有点常识的人都知道那是痴人说梦，没点功底，肆意把几种菜、汤混合起来，只会做成一锅大杂烩，严重破坏平衡，味道很是一言难尽。

味道过于单一，与味道过多过杂，这是两种极端，想要做到好吃，能登堂入室，都太难太难了。

不过转念一想，晁堂身为顶级宗师，既然提出了这道汤，就说明他确实有这个本事，将数十种食材熬制成的九种汤，真正融汇为一，做到极致。

对应的，这份功底，对食材，对调味的极致理解，也是齐禹当前所拍马不能及的。

想到这里，齐禹不由得郑重起来，又低下头看向晁堂：“晁爷……大师父，那九种汤你都准备好了？”

晁堂听见齐禹改口，满意点头：“三天之前，我就已经开始准备了，你看。”

齐禹抬头，就见晁堂边上的灶眼中，放着一口硕大的不锈钢汤桶。

待他揭开盖，齐禹往下看去，才发现汤桶内以篦子分为了三层，每层均摆着三口砂锅。

齐禹：“您是用蒸的方式熬的这九种汤？”

晁堂“当然不是，都是用火熬的，只不过成汤以后才放进汤锅里保温，也是保密，这是我真正压箱底的菜，可不能提前让你爷爷和谢师傅晓得了……不过现在也差不多该进行最后一步了，让你们知道也无妨。”

齐禹点点头。

他是知道三位巨佬各有一道未公开的压箱底硬菜的。

随即，晁堂将九口砂锅一一取出，揭盖。

浓烈的香气四处溢散，霎时间占满了整个后厨，所有人都不禁回过头来看。

离得最近的齐禹，看的尤为认真。

浓香金黄的佛跳墙。

鲜香色白的奶汤。

清澈如茶的清汤。

浓郁醇厚的老火靓汤。

鲜香淡雅的素汤。

浊白鲜香的毛汤。

色暗内敛的药汤。

微红清澈的龙凤汤。

以及似羹非羹的浓汤。

九口好汤排开，如百花争艳，花枝招展，迫不及待地释放着属于自己的浓香，竭尽全力勾动着人的食欲。

但有一说一，九种汤味混合成一块之后，虽然还是浓郁醉人，可在几位大厨闻来，

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