第490章 谢超轩的地位（2 / 2）
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且香味还挺独特。
直接吃或者闻，区别还不是很明显，一旦做成杏子酱，那差异就相当显着了。
做果酱也很简单，杏子剥皮去核，只取果肉，用破壁机低档搅成泥，千万别用高档搅成果汁了啊，然后再下锅加冰糖，小火将冰糖炒化，然后等闻到明显浓郁的杏香味，就成了。
冰糖的用量自行掌控，杏子比较酸或者嗜甜的就多加点，杏子本就很甜或者不喜欢吃那么甜的就少加些。
不过杏酱要想好吃，想要酸甜清新，那糖还是不能少了，那一斤杏子酱起码得五十克往上，奔着“致死量”去。
也别觉得这个量太夸张了，百毫升十克的比例其实就跟可乐差不多，比起很多果汁饮品和奶茶都少得多了。
当然，还得算上杏子本身的糖分的话，正经的糖浓度也是奔着果汁饮料和奶茶去的。如果实在排斥这么高糖量，那么可以换成果糖，果糖甜度更高，用量可以少一半左右。
但不建议用代糖，代糖这东西总带股不和谐的味道，后味尤其难受，那么大的饮料工厂配了那么多专家都整不好，寻常人更是基本没有“驯化”的可能，味道只会更加一言难尽。
炒好杏酱，就是处理虾球了。
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