第383章 三个缺陷（1 / 2）

《开间饭店：家有红案大宗师》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

种宏明第四？

朴部成出局了？

这个结果一出，好多人都怔住了。

毕竟，在此之前朴部成似乎被捧的太高了。

掌握了大师级江湖菜的精髓，辣而不燥，霸道不蛮横，奔放而有度，这个评价确实太高了。

至于种宏明……

虽然他的牛排也做的确实不错，而且所有人都尝到了这块牛排，属实美味，但毕竟这块牛排存在先天不足，虽不至于无法弥补，但种宏明的实力显然还没达到这一步。

最意外的还属齐禹。

因为他两道菜都尝过。

单论硬实力，当然还是种宏明的牛排更胜一筹，但朴部成的牛肉也差不太多，而且还吃到了bUFF加成，体验上无疑要更上一层楼。

因此得知他俩要争夺第四的时候，齐禹还有一点点内疚，觉得种宏明要遭他坑了。

结果胜出的居然是种宏明？

难道是因为种宏明做出了谢超轩记忆中地味道，得到不少加分？

不至于吧？

且不说谢超轩素来公平，不太可能单纯因为情怀因素就给某道菜加分，就说这个评审机制，他一个评委加分意义也不大。

因此，这一刻所有人的目光都落在了谢超轩身上，想要听听他的解释。

他没有让大家等太久。

组织了片刻语言，他拿起话筒，说：“看来大家都很疑惑，看来，你们都下意识认为入围的该是朴师傅了？”

“确实，这个结果让我也比较意外，因为就我个人，给朴师傅的评分是要比种师父高0.2分的，而其他评委，给两人的打分也都在伯仲之间。如果只考虑我们五个评委的分数，综合来看，其实还是朴师傅略胜一筹，比种师父高了0.13分。”

“但，作为川菜大师的晁师父和齐师傅，打分却有些出乎意料，两人非常统一的，给朴师傅的打分要低上不少，最终导致朴师傅的比分，比种师父低了0.6分，四舍五入，种师父8.9，朴师傅8.8，差了一线。”

说到这里，谢超轩略微一顿，将众人意外的眼神尽收眼底，随后扭头看向齐老爷子和晁堂：“不如还是把话筒交给两位大师吧，请二位详细说说，朴师傅的水煮牛肉片差在哪里。”

齐老爷子接过话筒：“细节。”

“确实，朴师傅的这份水煮肉片，固然把握住了江湖菜的精髓，至少我认为他抓住了精髓，但不够，做菜绝不是大方向把准就可以了，尤其作为江湖菜，如果想上台面，而不是局限于大排档苍蝇馆子，那么在它粗犷豪气的外表之下，方方面面的细节也更该把握好。”

“而这道菜……怎么说呢，我其实也不知道朴师傅是怎么做到的，大概是你们那边特有的技法吧，很多细节方面的瑕疵，都以一种我无法理解的方法遮盖住了，以至于很难被觉察到，以至于我刚开始都忽略了。”

“但……做了一辈子川菜，我太了解川菜了，这些被掩盖的细节能瞒得住我一时，却无法长久，当我吃了第三口就发现，你不论是对调料的应用，还是牛肉本身味道的处理，其实都有颇多瑕疵。”

“各位评委可以仔细去尝一尝，用舌头好好感受，多嚼一嚼，应该就能发现，在牛肉的烫麻辣香咸鲜的背后，其实藏了一丝丝微微地酸涩味与苦味。

嗯，这道菜放了有一阵子，过了最佳赏味期了，牛肉估计没有刚出锅时那么嫩，而且没了烫的遮掩，很多细节上的瑕疵应该也暴露了

本章未完，请点击下一页继续阅读！