第324章 绝对自信（2 / 2）

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相同分量的配菜，下料时锅里的温度高低，炖煮时间长短，也会最终影响到味道的释放。

这些都不是一份菜谱就能归纳全的。

真正要做出A级以上的菜肴，再详细的菜谱也只能作为参考，必须得自己找到感觉，有了理解，才能突破。

也正因此，齐禹哪怕刚刚激活系统，厨艺还很渣的时候，得到的系统菜谱，也没头铁的直接上手去做，而是根据自己的实力去进行了一定程度的简化。

两次成功做出“金色传说”的完美菜肴，也都不是完全参照系统菜谱做出来的，而是融入了自己的理解。

这才是齐禹最难的的品质，所以说，他其实是个天生的厨子，哪怕没有系统，如果肯踏踏实实去学厨，照样能取得相当不错的成就，至少不会比齐清河差。

这边，齐禹琢磨着仔姜兔的菜谱，另一边，庞亦津也把自己粉丝蒜蓉开背虾的菜谱整理完毕，发给了举办方。

和齐禹如出一辙，他也丝毫没有保留，把自己知道的全都详实的写了上去，甚至很多自己琢磨出来的小技巧都没有保留，和盘托出了。

齐禹瞄了一眼，挑眉：“你报这道菜，挑战很大啊。”

他选择的这道菜，属于看起来非常牛批，但做起来其实一点都不难的那种。

只要掌握了秘方和诀窍，哪怕从未做过菜的厨房小白，也能复刻出相当不错的味道，轻轻松松就能做上b级乃至b+级以上的水准。

庞亦津微微一笑：“不要紧，方法他们能掌握，经验却一时半会积累不来，我有自信。”

齐禹轻轻点头。

他这话说的倒也没错。

这道菜小白掌握了配方，固然能轻易做到b级以上的水准，但想要更进一步达到A级，仍然相当考验厨师功底。

如何根据虾的品质、个头与数量，以及蒜的品质，来确定蒜蓉的用量，以及是否需要炸金蒜，炸多少比例，炸到几分火候，蒸锅上汽蒸多长时间，蒸汽量的多寡，泼热油时的油温与油量等等，同样很考验厨师的功底。

而这份功底，就是b级升A级乃至A级升S级的关键之所在。

别说粉丝蒜蓉开背虾了，就算是更简单的白灼虾，掌握了诀窍的齐禹，做的虾比起庞亦津也还是要差上几分。

不过，说到大虾……

作为爱虾人士，齐禹仿佛已经嗅到了浓烈的香气，嘴角不禁留下了悲悯的泪水：“离比赛还有几天，你要不要先巩固提高一下？”

“嗯？”

“今晚就做一份蒜蓉开背虾吧，我们帮你点评点评。”

“好。”