《厨神:从烧尾宴开始》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
成代表性食物。”
老板接着将桌上的菜单翻开,把后面有图片的给大家展示:
“我们只用淡水鱼,鲤鱼鲈鱼之类,所以如果接受不了,可以提前说明。”
丽丽听着点点头,淡水鱼的生鱼片她以前在南方也吃过不少,只要是新鲜的,并没有什么大问题。
然后她转头去看絮哥,只见絮哥眉目含春,撑着脑袋盯着老板在犯花痴,估计听不进去。
“那好,这个生鱼脍我们点一个。其他还有什么,老板你看着给我们上吧,我们没有什么忌口,也不在乎预算,只要好吃就行。”
丽丽盖上菜单直接说道。
老板听了愣一下,然后点点头:“那我就按照五个人的量,按照我的想法来搭配咯。”
“好的。”几人表示都没有问题。
老板转身回到厨房,絮哥这时候才回过神来,连忙站起来跟上:“哎呀,帅哥你怎么走啦,再聊会呗。”
可是老板快速几步就进了厨房,絮哥刚也想跟上去看看,却被厨房门口趴着的一只大狗拦住去路。
旁边的服务员小胖也走过来,说:“不好意思,厨房里面外人不允许进入。”
絮哥看着地下的大狗说:“这也是你们老板养的狗?”
“是的。”小胖点点头。
絮哥透过开放式厨房的玻璃往里看,老板兼厨师正有条不紊地处理食材。
她靠近一点小胖,轻声地说:“小帅哥,我问一下啊,你们老板有没有女朋友啊。”
小胖看着眼睛放光的絮哥,有些无语,摇摇头说:“我不知道,你自己去问吧。”
絮哥还想再说些什么,丽丽这时拿着相机过来,马上把絮哥拉回去,然后调整下相机准备拍一拍厨房。
老板也说没有炒菜,所以也没有猛火爆炒,食材在锅中翻滚的场面。
很多时候老板都是在和面揉面,然后蒸煮或者炙烤,动作熟练,行云流水。
虽然没有熊熊火焰间锅铲翻飞的场景,但也有种轻快矫健的节奏美感。
本来还以为没有什么大场面,丽丽都想要走的时候,发现老板从水池中取出鱼。
这是要准备切生鱼片,这个对刀工是要求非常高的,以前她拍日料店的时候听厨师介绍过。
只见一条鲜活的鱼到老板手中就不动了,然后去鳞,擦净后用长刀直接去切。
刀不一样,切的地方也不同,方法更不一样。
老板是把鱼放在白色的毛巾上,直接简单去鳞之后直接开始切。
一片一片白花花的鱼肉被切出来,放到盘子中,动作干净利索,神情专注而严肃。
刀刃在鱼身上翻飞旋转,每一个下刀的动作,都宛如舞蹈一般,身姿矫健,轻盈飘逸,美感天成。
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