第84章 山竹甜品（2 / 3）

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泡水，看着它们相互交融，散发出迷人的香气。现在将这美妙的混合物倒入冰淇淋机中，让机器充分搅拌直至细腻柔滑。当冰淇淋制作完成后，将它小心地倒入容器内，放入冰箱冷冻等待片刻即可品尝到山竹荔枝味的冰淇淋。

第三种为山竹布丁果冻。把新鲜的山竹小心翼翼地剥开外壳，向碗中倒入适量的开水，并加入白糖和冰粉粉包，用勺子充分搅拌到白糖完全溶解。接下来将山竹果肉轻轻地放入果冻模具中，接着把刚刚调好的冰粉水缓慢而均匀地倒入模具中，确保每一块山竹都被冰粉水覆盖。把装有山竹和冰粉水的模具放入冰箱冷藏室，等待大约60分钟，让果冻慢慢凝固。当时间过去后打开冰箱门，就能看到一个个口感爽滑的山竹果冻了！

山竹糯米糍是倒数第二种。把适量的糯米粉倒入一个干净的容器，慢慢加入清水搅拌均匀，直到形成柔软且无颗粒感的面糊。接着将椰糖加入面糊中继续搅拌直至完全溶解，就得到了一份光滑的白色面团。接下来将白色面团平均分成几份，其中一部分加入少量红曲粉，另一部分加入黑米粉。通过充分揉搓，原本的白色面团会逐渐变成鲜艳的红色和神秘的紫色面团。先取出一小份白色面团，用手将其揉圆并压扁，成为一个薄薄的圆形饼状。然后将切碎的山竹果肉放在中间，小心地将边缘捏合，确保果肉被完全包裹住。接着把包有果肉的面团再次滚圆，使其变得更圆润，并稍稍压扁一些，呈现出山竹果实的大致形状。

接下来要处理山竹的内部红色部分和外部紫色部分。对于内部红色部分，可以取一块红色面团，同样揉圆后压扁，将其包裹在之前做好的白色面团外面；而对于外部紫色部分，则需要取一块紫色面团，按照相同的方式包裹在整个山竹糯米糍的最外层。完成这些步骤后使用手指轻轻按压面团，塑造出山竹果实特有的凹凸纹理，最后在每个山竹糯米糍的表面轻轻涂抹一层玉米油。当所有山竹糯米糍都准备好后，将一锅水烧开，小心地将成做好的山竹糯米糍放入沸水中煮至全部浮起，再捞出来沥干水分。

最后一种是山竹荔枝红茶慕斯蛋糕，材料需要准备：山竹，荔枝，火龙果，奶油奶酪，糖粉，淡奶油，吉利丁片，黄油，巧克力，奥利奥碎，戚风蛋糕片。

将荔枝和山竹剥皮去核后，一同放入搅拌机中打成细腻的果泥，然后过滤掉残渣得到纯净的果汁。接着将火龙果去皮后，一部分切成小块放入搅拌机中打成细腻的果泥，另一部分则直接榨汁。奶油奶酪和糖粉放入碗中搅拌至顺滑状态，随后把淡奶油和糖粉打发至出现清晰的纹路且保持流动性。接下来将打发好的淡奶油慢慢倒入奶油奶酪中轻轻拌匀。将吉利丁片浸泡在冷水中软化，隔着热水融化成液体，再缓慢地倒入奶油奶酪混合物中。把奶油奶酪混合物平均分成三份，一份加入山竹荔枝泥，另一份加入火龙果泥，最后一份加入火龙果汁。

先在模具底部铺上一层油纸，将黄油与巧克力放在一起隔热水融化后搅拌，把奥利奥饼干敲碎，与融化的巧克力黄油混合倒入模具中，用擀面杖压平。按照颜色顺序，首先倒入山竹荔枝泥慕斯，用刮刀随意画出一些线条。接着倒入火龙果泥慕斯，同样用刮刀画出线条。最后倒入火龙果汁慕斯，用筷子在表面随意画出圆形，直至覆盖整个模具顶部。将模具放入冰箱冷藏5小时，待慕斯凝固后，使用吹风机沿着模具边缘吹一圈帮助脱模，最后在慕斯表面装饰上新鲜的整颗荔枝增添美感。

在这个秋意渐浓、天高云淡的日子里，阳光透过斑驳的树叶洒下，给人一种温暖而宁静的感觉。姚沐云的小摊犹如一座小巧玲珑的城堡，里面摆满了各种令人垂涎欲滴的甜品。姚沐云如同一位精心筹备盛宴的艺术家，用心地将她的小摊装点得如同一幅生动的美

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