第84章 江南烟雨中（2 / 4）

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并肩走在古镇的小桥上，脚下的青石板路被雨水打湿，发出细微而悦耳的声响，与远处的流水声交织成一首悠扬的江南小调。

四周，是潺潺的流水，两岸是错落有致的古建筑，偶尔有一叶扁舟悠悠划过，留下一串串涟漪。雨丝轻拂，模糊了远处的景致，却也让一切显得更加朦胧而神秘。林晓诗轻轻地转动着手中的油纸伞，眼中闪烁着惊喜与赞叹。她轻声说道：“这就是我一直向往的江南烟雨啊，它比我想象中的还要美。”

我们沿着河边漫步，穿过一座座古老的石桥，走进了古镇的深处。那里，有更多的故事等待着我们去发现。小巷两旁，是各式各样的店铺，有售卖手工艺品的，有售卖传统小吃的，还有那些散发着淡淡墨香的书店和茶馆。每一家店铺都散发着独特的魅力，吸引着我们的目光和脚步。

在一家古色古香的茶馆前，我们停下了脚步。茶馆内，几位老人正围坐在一起，品茶聊天，脸上洋溢着满足与安详的笑容。我们被这份宁静与和谐所感染，决定也进去体验一下这份难得的闲适。选了一个靠窗的位置坐下，点了一壶上好的龙井茶，看着窗外细雨蒙蒙的景致，心中涌起一股莫名的感动。

那一刻，我仿佛真的融入了这座古镇，成为了它的一部分。那些关于江南烟雨的诗句与画面，在我的脑海中一一浮现，与眼前的景致交相辉映。而林晓诗，也在这份静谧与美好中找到了属于自己的那份宁静与满足。

我们在古镇里面逛了很久很久，随着夜幕的降临，古镇又换上了另一副面孔。灯笼渐次亮起，将古镇装点得如诗如画。我们手牵手走在古镇的街道上，享受着这份难得的浪漫与温馨。虽然身体有些疲惫，但心中却充满了幸福与满足。因为我们知道，这趟江南之行，不仅让我们领略了江南烟雨的美丽与韵味，更让我们之间的情感得到了升华与深化。

当然，最主要的是，我们想体验一下这古镇里面的美食。

第一道菜就是豆参煮鱼头。

鱼头，作为这道菜的主角，其选择至关重要。一般而言，鲢鱼头因其肉质细嫩、富含胶原蛋白且鱼头较大，成为首选。在清晨的鱼市上，经验丰富的采购者会仔细挑选那些鱼眼清澈、鳞片紧密、鱼鳃鲜红的鲢鱼头，确保每一份食材都是最新鲜、最优质的。

而豆参，则是这道菜的点睛之笔。豆参，又称豆腐条、豆腐干丝，是由优质黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型后，再切成细条，经过自然风干或烘干而成。其色泽金黄，质地柔韧，富含植物蛋白和多种微量元素，是豆制品中的佳品。为了制作这道菜的豆参，还需特别挑选那些色泽均匀、无杂质、香气浓郁的优质豆参，以确保最终成品的口感与风味。

有了好的食材，接下来的制作工艺便是决定这道菜成功与否的关键。首先，鱼头需要进行初步处理，包括去鳞、去鳃、去内脏，并清洗干净。然后，用刀在鱼头两侧各划几刀，以便更好地入味。接着，用料酒、盐、姜片、葱段等调料腌制鱼头，去除腥味，增加底味。

与此同时，豆参也需要进行预处理。将豆参用温水浸泡至软，然后捞出沥干水分。这一步看似简单，实则对后续烹饪至关重要，因为过软或过硬的豆参都会影响最终的口感。

接下来，便是烹饪的重头戏——煮制。取一口大砂锅，加入足够的清水或高汤，大火烧开后转小火。先将腌制好的鱼头放入砂锅中，用小火慢炖。鱼头在炖煮的过程中，会逐渐释放出鲜美的汤汁，与清水或高汤相融合，形成浓郁的底汤。此时，可以适量加入一些姜片、葱段提香去腥，以及少许盐和白胡椒粉调味。

待鱼头炖煮至七八分熟时，便可下入处理好的豆参。豆参在热汤中迅速吸收汤汁的精华，变得饱满而富有弹性。此时，需用勺子轻轻翻动，使豆参与鱼头充分融合，共同演绎出这道菜的独特风味。

随着炖煮时间的推移，豆参煮鱼头的香气逐渐弥漫开来，整个厨房都弥漫着诱人的味道。此时，需要根据个人口味进行最后的调味。一般来说，这道菜以鲜美为主，不宜加入过多调料以免掩盖食材本身的味道。但适量的鸡精或鸡汁可以提升汤底的鲜度，让整道菜更加鲜美可口。

在调味的同时，也要注意火候的控制。既要保持汤汁的翻滚状态，以便食材更好地入味；又要避免大火猛煮导致汤汁收干或食材过烂。当鱼头肉质变得酥软、豆参充分吸收汤汁变得饱满时，便可关火出锅。

当一盘热气腾腾、色香味俱全的豆参煮鱼头端上餐桌时，无疑会成为全场的焦点。金黄色的鱼头与金黄色的豆参交相辉映，汤汁浓郁而清澈，散发出诱人的香气。轻轻舀起一勺汤汁送入口中，鲜美中带着一丝丝豆香和鱼香交织的味道瞬间在口腔中爆发开来；咬一口鱼头肉，肉质酥软而不失弹性，鲜美无比；再夹起几根豆参细细品尝，其柔韧的口感和浓郁的汤汁让人回味无穷。

第二道

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