第83章 同学们享用早餐，忍不住继续他们的美食课堂大提问（1 / 3）

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大家在即将用完早饭的同时，李勇也是好奇道：“对了，这只茶叶蛋的味道，实在是太好了呀，这比我们在外头买到的那些个茶叶蛋的味道都要好很多呢？”婆婆笑着接话道：“你们要是愿意吃啊，阿姨下回就给你们多做点吃的。”王丽娜道：“对了，阿姨，您接下来不都是要在班长他们出院了以后，就回老家去了吗？”婆婆解释道：“那个什么，这回啊，我们过来了，就会在杭州多待一段日子的，你们以后要是喜欢吃的话，那阿姨就给你们做好了，让小宇给你们送去；或者呢，你们要是有时间的话，也可以经常来家里头品尝哦，你们只要提前和峰峰或小宇说一声，就可以了。”陈颖一边拿起手里的茶叶蛋细心地剥着蛋壳，一边询问着婆婆道：“对了，阿姨，这个茶叶蛋，和我们往常所吃到的其他地区的茶叶蛋，都有什么不一样的地方呢？”婆婆也是耐心地笑着回应她道：“那可是有着特别多的不一样的地方哦，这个茶叶蛋，其中制作的茶叶，就会和你们往常能够品尝的茶叶，会有明显的不同，你们现在所能品味到的茶叶是我们德清的特产之一，全县茶地面积1.3万亩，年产2万多担。莫干山区是德清茶叶的主要产区。莫干山茶生产历史悠久，早在唐代就列为上品。德清西部山区植被茂密，雨量充沛，土壤肥沃，其自然条件非常适宜茶树生产。这里农民历来注重茶树栽培和茶叶的采摘、制作，成功地生产出了“黄迥云雾”、“南路炒青”、“青龙茶”、“龙山翠峰”、“雨前春”、“雨花春”和“莫干山云露”等地方名茶。这些均以色翠、香永、叶厚、味醇而享有盛誉。一等黄芽以初展的一牙一叶为原料，每斤茶叶约二千个芽头。黄芽茶外形紧密，大小匀称，犹如莲心。”李勇接话道：“我说呢，怪不得了，这个茶叶蛋的香味会那么地不同呢？”婆婆接着道：“其实，茶叶蛋是我们新市古镇，着名的小吃之一，也是湖州的传统食物之一，大部分地区都有这个小吃的，它是煮制过程中加入我们德清当地所产的莫干山茶叶，所以这就使得它成为了一种独特的，加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。”

大家听完了婆婆对于茶叶蛋的相关见解之后，也是七嘴八舌地继续询问起了婆婆，几乎是把此时的婆婆，当做了一本强大的百科全书了，我见着他们这一幅幅“脸上写满十万个为什么”的模样，也是不自觉的，觉着他们现在的样子，真的是非常地搞笑呢？夏冬树道：“这个茶叶蛋的菜品起源又是源于何时、何处呢？”婆婆笑着解答道：“这个嘛，茶叶蛋的起源已经无从查考了。从来作为民间小食，它都是难登大雅之堂，只默默地飘香于民间的闾里巷中。”夏冬树听着婆婆的正解，也是继续解释道：“茶叶蛋，在我国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在我国流传甚广的小吃，也是我国名产之一。 在台湾，茶叶蛋通常是便利商店的门面产品，每天早上茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。”林欣欣道：“所以这个小吃，具体地制作起来的话，很难嘛？”婆婆道：“其实也是有点难度的，煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋\/鸭蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋\/鸭蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋\/鸭蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐两小勺、酱油一百克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋\/鸭蛋以清雅香滑的口味。”林爽道：“所以，我们大家如果平时想要在家里，也学着制作这道美味的小吃的话，它都需要准备那些食材的原料呢？”婆婆道：“一般需要准备的原材料有，鸡蛋\/鸭蛋八个、茶叶十克、大料两朵、桂皮一片、香叶两片、花椒三克、生抽三勺、老抽两勺、盐两小勺。以上的材料，基本能够准备起来的话，那就没有问题的。”陈颖道：“那这些材料，我们应该准备用上这些原料的话，那究竟在具体的制作步骤上，应该是怎么操作的呢？”婆婆道：“首先，大家要将鸡蛋煮熟，接着呢，就是要将煮熟以后的鸡蛋，给敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿；再继续呢，我们可以准备上茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒等配料；再次，我们可以将以上所说的这些个干料全都放入无纺布袋中水烧开，再加入生抽老抽盐。最后呢，我们可以将这个鸡蛋给放入锅中，再煮上30分钟，然后泡三到五个小时更入味，直至汤汁烧至适量的时候，就可以关火出锅，我们就可以吃了呢？”

大家在听完了婆婆的介绍后，也是纷纷表示，自己可以回去试着按照这个法子，都做一做。婆婆接着想大家科普道：“是这样的，大家按照阿姨刚刚所说的这个法子

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