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的声音。
李添终于记起他是过来找菜谱的,心里有点愧疚,推门进去:“太晚了,您去休息吧。”
宋裕明早就听到了他的脚步声:“来。”
李添走过去,看到宋裕明手里的那本原文版的哈罗德·马基《食物与厨艺》第一册 ,笑起来:“怎么想起来看这个?”
“看到了就随手翻一翻,温故知新。”宋裕明放下了书,拉过人来接吻:“怎么不继续睡?”
夜深人静,心爱在怀,熬夜也是惬意的。
李添回吻他:“您去睡吧,我来找。”
宋裕明转了个身,从身边堆放的书册里抽了一本出来,封面正是《饮食男女》的经典剧照——父亲老朱在餐桌前握着女儿家倩的手那一幕,桌上是做厨师的父亲为了孩子们做的饭菜。
李添拍拍那封面上的积灰,往里头翻:“对,就是这个!”他兴奋起来就去亲宋裕明:“您怎么这么厉害?什么都有。我以为我要去一趟香港才行呢。太好了,这下省事多了。”
宋裕明神气地扬着下巴。
作者有话说
宋:快来看这里有个老实人,我说去找菜谱,他真的信了。
(《饮食男女》就是李安的家三部曲之一,因为太出名了,我就不标注啦。)
第15章 川粤结合龙凤呈祥
李添已经翻到了龙凤呈祥那一篇,一眼略过去就记下八分,再仔仔细细研究配方表。
“好了,找到就可以了。”宋裕明把书抽走,抱起他来:“先睡觉。明天还要上班。”
李添依依不舍看着那本册子。
宋裕明把他抱上楼,给他找了自己的睡衣,他坐在床上还想着刚刚看到的配方:“原来是用的鸡豆花的做法,可是鸡豆花不是粤菜啊,龙凤呈祥不是粤菜嘛?”
宋裕明蹲在衣柜前:“本来电影里设定老朱就是有川菜底子的,这确实是一道川粤结合的菜。”
“但是鸡豆花好难做啊。”国宴名菜,开玩笑。
“现在知道难了?那不做了?”
“我是在想怎么改,做肯定是要做的,要想个省力的方法做,但是口感味道又不能差的……”
宋裕明把睡衣扔给他:“明天的事就明天再想。”
李添抱着睡衣,还是忍不住雀跃之情:“您去台湾的事情我怎么没印象了,11年我就进荔府了呀。圆山饭店我好早就听说了,做的当真那么好吗?他们说孔二小姐在饭店底下给老蒋挖了一条避难的隧道,是真的吗?您见到了吗?”
宋裕明知道今晚这个睡前故事不讲是不安生了,哄他:“先去洗澡,洗完了给你讲。”
小徒弟乖乖洗干净了,钻到被窝里,往师父手臂上枕,软凉的头发搭在手臂皮肤上,蹭出微微的痒意。宋裕明抓着他的头发一边玩一边讲故事。
“隧道确实有,也不是什么秘密了,很早就已经对游客开放,就一个楼梯,旁边还有一个滑梯,里头很低矮,我还试了那个滑梯,挺好玩的。”
“圆山还不错的,后来你走了,18年我还去过一次,他们什么都做,有好多间餐厅,粤菜、江浙菜、台湾菜、西餐……都有。出品质量有保证,粤菜很正,但菜式不算新,主要是吃个文化和历史气氛,有些是以前专供老蒋和宋家的东西,什么红豆松糕、夫人鱼羹……”
李添记得宋好像是出生上海:“宋喜欢吃江浙菜。听说老蒋当时带走了好多大厨是不是?”
“带肯定是带走了人的,但真实的历史资料要去档案馆查了。”
“我也好想去玩啊。以前还能自由行的时候,我一个同学去过,环岛骑行,说风景很漂亮。可惜现在不能去了。”
“以后肯定还是会开放的。你想去,我搞个商务邀请函,商务名义也是可以的。”
李添玩着师父睡衣上的扣子打哈欠:“我想和您一起去。”
他还没有和宋裕明出去过。以前他们一个是热菜部主管,一个是总厨,宋裕明虽然有无数开会、交流的出差机会,但李添不能跟着一起走,要不然荔府要转不动了,他们两个至少得有一个是留在饭店里的。所以,也就一直没机会一起出去。
宋裕明亲一亲他的额头:“会有机会的。”
李添当他是哄他的。
只要菜谱找到了,他现在的燃眉之急就解决了。
龙凤呈祥本来是粤港澳地区的婚宴、年宴必备菜,后来又因为李安的《饮食男女》享誉内外。
八十年代随着经济腾飞和水产蓄养业的快速发展成熟,人们的生活水平不断提高,龙虾、鲍鱼、鱼翅……等贵重食材开始进入寻常百姓家,“碗仔翅”、“鲍汁捞饭”之类的菜品逐渐兴起,哪怕不去饭店,街边巷角的茶餐厅都能吃得上。龙凤呈祥,也应运而生。
当时的大饭店流行在大厅搭“龙凤台”装饰楼面,显得喜庆、华贵。遇到婚宴、年宴的大节,也正好应景。因此,对应着“龙凤台”的吉祥大菜“龙凤呈祥”也有了自己
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