《硬核厨爸》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
杨志毅之所以离去,一方面是不好去老人们的包间打扰,另一方面也是因为比较放心女儿留在苏记玩。
毕竟明天是周末,小孩子们稍微睡得晚一点也没事。
此时,在苏记的后厨里,冯一帆和岳父开始准备另一道大菜。
这又是需要翁婿俩联手的一道菜,《醋熘鳜鱼》。
听说冯一帆和苏锦荣又要做这道《醋熘鳜鱼》,后厨里的厨师们自然是又聚在旁边,想要认真地看一看这道菜制作过程。
新鲜的鳜鱼,冯一帆这次是专门采购了一条野生鳜鱼。
这条鳜鱼更加的鲜活,更为关键的是肉质会更加紧实,并且个头也不会很大。
鲜活的鳜鱼,冯一帆一个人从宰杀到各种的清理,全程都是他一个人忙碌,其他人也只能是在旁边去看,基本上是插不上手的。
冯一帆清理的时候,苏锦荣已经把挂浆给调配好了。
等到冯一帆将鳜鱼清理完成并且腌制好,便可以直接用苏锦荣调配好的面糊上浆炸制。
鳜鱼炸制的同时,苏锦荣也开始进行酸汁的熬制。
只是这一次,苏锦荣熬制过程所用的方式又有所不同。
首先是进行了一个炒糖色,在用醋的时候,首先是用了陈醋,炒制出香味后,还要加入各种的料头进行一起熬制,最后还加入了一些柠檬。
这种酸汁的熬制过程,和之前与庄道忠一起合作有着很大区别。
只是,后厨里的一群人,几乎都把目光集中在冯一帆那边,都在看他如何去油炸鳜鱼,反倒是有些忽略了苏锦荣这边。
冯一帆看到大家都在自己这边围观,终于还是忍不住笑了笑提醒。
“你们啊,光在我这里看着我其实没有用的,这道菜的灵魂,还是在你们师公的酸汁上,所谓醋熘醋熘,自然关键还是在醋汁的熬制上,如果醋汁的味道不好,那么最后这道菜味道也不会好。
至于我这边炸鱼,实际上是没有多少技术的,基本上也就是炸一条整鱼罢了。”
听到冯一帆的话,众人又是迅速拥挤到苏锦荣的身后去看。
苏锦荣见到大家都过来围观,忍不住笑着说:“哈哈哈,这道菜不是一朝一夕能学的会,看上一次两次也不一定能学会,大家还是好好干活,等有空了,再好好跟你们的主厨学。”
此时,前边点单也是通过电子器报了过来。
听到了声音,石家慧也是赶紧说:“好了好了,大家都去干活,不要总盯着主厨和师叔看了,这道菜等有空你们再找主厨学。”
石家慧开口了,自然是大家也都只能依依不舍回到各自岗位上去。
在苏记后厨里众人回去烹饪时,冯一帆鱼已经差不多炸好了。
他也是把鱼从油锅里捞出来,放在一边先是控油和稍稍放凉一些。
随后他取过了一个盘子,把鱼摆放在盘子里,然后用吸油纸将表面上的油吸去一些,并且趁热对鱼进行稍微的整形。
也是将鱼肉和鱼骨松一松,好让醋汁淋上的时候,能够直接渗入鱼骨。
等到冯一帆这边差不多整形完成,苏锦荣的醋汁也已经熬制完成。
浓郁的颜色,以及弥漫出来的香味,真的是让后厨里大家都忍不住猛吸几口香味。
在最后的时候,苏锦荣还烹入一些香醋,更进一步提升香味。
接下来,便是一点一点把醋汁淋在炸好的鱼身上。
当热的醋汁遭遇到同样是热的炸鱼,瞬间迸发出的香味,简直仿佛是一股浓郁的醋香味炸弹。
冯一帆等岳父淋完了醋汁,赶紧将鱼端进托盘,并且用盖子给扣上。
如此一来,便算是把香味给锁在其中。
随后,苏锦荣看了一眼时间,立刻说:“走,赶快送上去。”
这道菜的关键,在于必须要保证菜品的温度,如果是放凉了的话,这道菜吃起来将会是完全两种味道。
苏锦荣在前边走着,冯一帆也是快步跟上岳父。
翁婿俩这一次几乎是小跑着上楼去。
冯一帆上楼的时候,还不忘提醒岳父说:“爸,您慢一点,我先上去上菜好了,您不用那么着急的。”
但苏锦荣也还是没有放慢脚步,就这样翁婿俩显得很赶的上楼去。
当来到包间,推开门进入包间里,苏锦荣甚至已经有点喘。
冯一帆自然是自己上前把菜放在桌上,然后他也是代表了岳父说:“第三道菜《醋熘鳜鱼》。”
听到这个菜名,两位老人又
本章未完,请点击下一页继续阅读!
关于出马仙的自述:架起鼓来抡起鞭,浑身一颤出了山,张口就把人言吐,我是魔怔李小仙儿!自打出生以来,厄运一路眷顾着我,三番五次差点让我死掉。为了抵抗命运的安排,我信过主,念过经,批发市场打过工。可老天却和我开了天大的玩笑,让我屡遭不幸,最后让我变得魔魔又怔怔,为了好病我只能四处寻医问药,最后在大仙儿的帮助下,成为一名出马弟子。(本故事由真实事件改编,无爽文,无男主,请理性阅读。)
其他 34万字 32分钟前
关于梨花香自书中溢:穿书了,美女霸道总裁李谨兮是我的老婆,但是她有一个青梅竹马顾延年,三人个人辗转相互开战,回回以原身失败告终。本书主角是由原身潜默意识和穿书者意识结合的新意识为主体。
其他 33万字 3天前
关于超远射程,我的箭是巡航导弹:作为997打工人的萧辰,刚穿越到蓝星就遇到了三十八万八的天价彩礼,此时恰逢一款神秘的游戏出世,不想再被车房彩礼束缚的他,毅然决然投入到游戏神途的世界。当大家还在组队打怪升级的时候,什么?就有人首杀BOSS了?当大家还在求副本攻略的时候,什么?就有人通关了?随着游戏的推进,能力也开始带入现实。是兴奋?或是恐惧?是新生?或是灭亡?
科幻 37万字 7小时前
关于重回石器时代,我成了人文始祖:表白刚被拒,陈风与校花,还有她三个舍友一起穿越到了原始世界的荒漠地带,扯下伪装,展现强大的生存技能,校花哪有种田香。从荒漠中的小绿洲走出,征服大河源头的原始部落,手搓各类工具和武器,驯化家畜,开启农耕,手持利器,一路向东征服大河各大部落,与这个世界的部落领袖争锋,直到有一天听见了,那些恐慌的部落氏族跪地高呼自己为,“兵主!”坏了我成蚩尤了?
历史 39万字 22小时前
关于龙裔之契约:残翼守护者:在真龙女皇归来之后,苏千瓷,这颗假冒的龙裔明珠,成了众人眼中碍眼的尘埃。为了未来的道路,苏千瓷将目光投向了那位神秘而强大的魔裔领袖。“愿与我订下契约吗?”苏千瓷将全部家当呈现在冥世铭眼前,“哪怕只有短暂的一年。”本以为会被冷酷地拒绝,可冥世铭竟答应了她的请求。一年契约,各取所需。假龙裔竟与冥世铭结为伴侣!整个王国都在等待苏千瓷被无情抛弃的那一天。然而……三月之后,谣传
玄幻 48万字 21小时前