第864章 如何选蟹，教导徒弟（1 / 3）

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林瑞峰、马小龙、宁诚一起回来，带回来了三个黑色的塑料袋子。

从三个人的神情上，不难看出林瑞峰和宁诚是有那么一点点担忧，看上去并不是非常的自信。

反倒是马小龙倒是比较成竹在胸的样子。

看到三个人回来，冯若若首先代表爸爸开口：“小林叔叔、小马叔叔、小宁叔叔，你们买好了吗？”

马小龙立刻说：“报告小老板，我们买好啦。”

冯若若听到这话，扭头看向爸爸说：“爸爸，你看看，他们买好啦，你要不要检查一下呀？”

冯一帆点头说：“好，那我们检查一下。”

老张听说了师徒们之间的事情，也是赶紧帮着让出摊子上的空档，让三个人把买回来的河鲜放上来。

冯一帆首先是嗅了嗅三个人袋子上的味道。

接着，他点点头让三人把东西放下。

三个袋子里，分别是鲜虾，一条鲈鱼，四只螃蟹。

冯若若看到了螃蟹，马上说：“呀，这里也有蟹蟹，爸爸也买了蟹蟹呢，爸爸买的是最好的。”

冯一帆首先直接把螃蟹给否了。

“这四只蟹，大概是大闸蟹吧？不管你们多少钱买的，这四只肯定是亏了，说说吧，谁买的？”

听到这话，三个人面面相觑。

最后马小龙站出来问：“师父，我敢肯定，这四只蟹绝对是正品的，我以前专门研究过的，肯定不会错，青壳、白肚、金爪、黄毛，都能对的上。”

师徒在摊子前上演这么一出，也是让不少人都好奇围观。

今天是国庆节，也刚好是适合吃蟹的时节。

所以这种时候，来采买蟹的人不在少数，大家都很好奇到底要怎么去分辨？

听马小龙的八字分辨法，大家听了也是比较的好奇是个什么道理？

冯一帆笑着问：“你既然知道这八字，那你知道为什么这样去分辨吗？”

一句话把马小龙给问住了，他其实还真是有点说不明白。

冯一帆见状便说：“青壳，是因为蟹生活环境水质条件好，水草丰茂，所以背壳才会呈现出青色，上好的蟹，应该是背壳连同这腿部都要呈现出同样的青翠色。”

说到这，冯一帆捏起一直蟹，给三个徒弟去看了看。

“你们现在认真看看，这只蟹腿部和背部的颜色是不是有些不一样？”

三个人接过了蟹认真进行观察，很快比对出了颜色确实不同。

见到这颜色不同，马小龙瞬间明白自己果然是看走眼。

接着冯一帆又说：“白肚，这说法本身是有些错误，这个说法源自于，蟹在石质湖底经常进行打磨所以会变白，可是上好的蟹，蟹足足够强壮情况下，腹部与湖底磨擦机会变少，所以不可能洁白如镜。

并且这两只蟹螯遮挡的口部两边，肯定也不可能是这么白净，因为螃蟹是要吃东西的，所以你再看看你这蟹？”

听着冯一帆的解说，真的是让围观的人大开眼界，也都不自觉听得入迷了，围观的人也是越来越多。

接下来又分别说了金爪和黄毛。

金爪便是蟹爪呈现出淡淡金色，但不是尖端一点点金色，而是整个爪子呈现出金色。

黄毛主要看蟹螯和蟹腿上的毛，螯上的毛要颜色上越淡越好，如果是发黑则表示蟹生活的水域水质不好。同时小腿上的毛则不是要去观察颜色，而是要看毛是不是根根直立。

说完了这四个细节，冯一帆也算是现场解说了一番如何挑选好蟹。

围观的人群也都是爆发起一阵恍然的惊呼声。

而冯一帆解释完这四个品相上区分法，最后又补充了一句。

“实际上，最关键选蟹的方法，是要去闻蟹身上的味道。

正宗的大闸蟹，因为生活在非常干净的水域当中，又是多以天然的水草为食，所以呢闻起来会有一种清新的味道，而你这几只，你们难道不觉得腥味很重吗？”

经过了冯一帆的一番解说，算是彻底让大家明白了要如何挑选蟹。

围观人群顿时爆发起一阵掌声，并且有人给冯一帆叫好。

“冯大厨好棒，谢谢冯大厨教我们如何挑选大闸蟹。”

“对啊，我以前都不知道怎么挑选，现在总算是明白了。”

“还真的是很讲究啊。”

“确实，看起来以前买的都不正宗。”

冯一帆见人群的情绪非常高涨，又对围观的人们说：“如今正值吃

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