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这季节不是南瓜成熟的季节,这一个不知道是什么时候结了果还藏在了角落里一直没被发现。
赵叶青摘下来之前用指甲掐了掐,确定水分还充足肉质也不老才摘下来,要不然就干脆放在藤上留种算了。
市场上的嫩南瓜已经培育出了专门的品种,就算是长成了老南瓜也是不粉糯的,就是为了口感足够脆嫩。
她这南瓜的种子是前几年在山下菜园里找到的那株南瓜种,是地地道道的农家南瓜,嫩的时候摘就是嫩南瓜,放着长大了就是粉糯的橘黄色老南瓜,口感可能没有市场上那品种那么脆嫩,但论香气那直接是吊打。
一般南瓜是最近才开始结果,这一个已经长这么大了,是个早熟的,赵叶青捧着嫩南瓜回厨房,道:“看,它就是为了今天这厨房开火而长的。”
绿叶子吃腻了,这季节的瓜果很少,有个南瓜算是稀罕东西。
穆奚接过去洗干净直接就切成了丝,看着时间差不多了将板栗扔到锅里。
锅内原先覆盖了鸡肉的水位此时已经降下去了一半,倒入板栗之后翻动几下盖上盖子继续焖。
赵叶青架上了另一口锅,生姜擦锅后撒点盐,把鱼肉块放进去煎到金黄再加少量水和之前就煎好的豆腐,一起炖煮,等到水分差不多收干再倒入一小碗料汁淀粉水勾芡。
料汁是少量的老抽和盐还有虾粉,要是能有蚝油就好了,可这东西会做也做不了,山里也变不出生蚝来,只能想想能用什么东西做出替代品来。
等到一碗勾芡的料汁收到浓稠,板栗鸡也焖煮好了,穆奚摘了两根蒜苗用手扯成几段扔进去搅拌一会在起锅盛出来。
鸭汤十分钟之前就炖好,赵叶青把电高压锅的气放掉之后揭开盖,一股浓郁的酸香扑鼻而来。
炖煮的时候是没有加盐的,腌萝卜的盐分很高,等到炖好了再拿个汤勺尝了点汤,觉得有些淡了又添了点盐和胡椒粉。
穆奚把板栗鸡盛出来之后就快速把锅冲洗干净,将嫩南瓜丝倒进去翻炒。
新换的小餐桌摆上了三菜一汤,家里现在只有炒菜用的高度白酒,赵叶青便倒了两杯豆浆当饮料。
狗子们的饭是赵叶青用柴火小灶熬煮的猪棒骨配上小香肠。
小香肠是专门为狗子们做的,不放盐的纯肉肠,在大骨汤里煮熟之后配着骨汤饭,每个狗饭盆里都有一根。
赵叶青举杯说了“开饭”后,四只狗子低下头都不约而同的先把香肠啃了,再晚一秒都可能落到旁边吃完了香肠的狗嘴里。
鱼肉鲜嫩,豆腐豆香浓郁,芡汁裹满每一块豆腐和鱼肉,去掉了大刺后用筷子捣碎,和米饭拌在一起淋上点酱汁,穆奚几口就干掉了大半碗米饭。
小碗先盛了两碗酸萝卜鸭汤能更快晾凉,吃得腻味了喝一口酸汤再就上清爽的南瓜丝,开胃开得一碗饭吃完就像没吃似的。
高压锅炖煮后的鸭子软嫩脱骨,入口几乎都不用嚼,鸭肉也足够细嫩,鸭皮已经炖煮到快融化。
赵叶青夹了一个粉糯的板栗,筷子轻轻一夹都断了,裹上焦褐色的汤汁后味道更加醇厚,一顿饭吃完鸡肉剩了小半,板栗是一颗都没剩。
穆奚暗叹失策,饭前就不该担心豆浆放坏而选择豆浆当饮料,应该提前准备好消食的麦芽茶才对。
两人吃饱喝足,在餐椅上瘫坐了几分钟,对视一眼后,穆奚认命站起身收拾碗筷,把没吃完的菜收进冰箱顺带洗碗。
赵叶青多坐了两分钟,拿了抹布过来擦干净了桌子和料理台,狗碗是不用清理的,家里的狗子们吃过饭的盆比洗过的还干净。
两人收拾完了厨房还觉得撑,又到院子里来回走动消食。
月明星稀,夜虫不知在哪里鸣叫个不停。
等到两人晃悠到不觉得撑时才去洗澡,热水的蒸腾加上碳水摄入过多而导致的血糖上升,两人洗完澡后都是昏昏欲睡,倒在床上,一夜好眠。
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自从精装版厨房投入使用后,两人做饭的热情空前高涨。
赵叶青正处理着做到一半的腐乳,又想到了自己开火那日想用又没得用的蚝油,也不知道用什么才能替代。
想得太入迷,手上捧着的豆腐都差点倾斜掉到了地上。
穆奚两步过去扶稳了盛装豆腐的簸箕,见上面的豆腐块纹丝不动松了口气,问道:“想什么呢,面对这么臭的东西还能出神。”
赵叶青被倾斜的豆腐吓了一跳,还好这豆腐发酵放臭后有一定的粘性,没有滚落到地上。
这下她也来不及分神想那蚝油的替代品,回过神后豆腐的臭味让她都有些头晕目眩。
这腐乳在做之前得把豆腐放到变臭且长出白毛,现在这天气做腐乳可谓是天时地利,温暖且高湿度让豆腐发酵快速,培养出乳酸菌,一个个长满白
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