第38章 韭黄成熟（1 / 2）

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日子缓慢的推进，除了忙着两间暖房的种植，梁崇在冬日里基本没有什么别的活动。

倒是恩和和那日苏来了几趟，给梁崇带了新捕的鱼过来。

进入冬季，在春夏秋三个季节能捕到的鱼类也不多见了，养殖的鱼也尽数被养殖户卖出，两人又开始了他们的捕鱼大业。

梁崇看得眼热，但以她目前的情况来说，坐牛车去集市或者营州城里逛逛还行，若是想要进山，那就不要想了。

值得一提的是，暖房里的韭黄，有一些已经可以收割。

虽然长得没有前世梁崇见过的工业种植的韭黄那么粗壮，反而有点颤颤巍巍的，但那黄澄澄的色彩，浓烈的韭菜清香，无一不彰示着它韭黄的身份。

前世一亩韭黄的产量能达到二千四百斤左右，但由于梁崇用的老根种植，而且技术相对不那么成熟，估算这亩地的产量只能有个一千五百斤。

这么多的韭黄马上就要成熟了，如何售卖是一个大的问题。

在经过仔细的思考之后，梁崇直接放弃了在集市和营州城摆摊售卖的方式。

正好去年跟几人合作的酒楼今年都还在订购鱼鲜，和那日苏、恩和一家商量之后，梁崇决定先去酒楼里看看。

当时为了避免韭黄一次性批量成熟，梁崇和巴尔思将地分成了好几块，各自隔了一段时间才移栽根系，所以目前成熟的地块只有一块先种的。

目前能收割的只在一百斤左右，梁崇让巴尔思全部都割了下来，在那日苏和恩和去卖鱼的这一天，和他们一起坐着牛车去了营州城。

今年和两人订购鱼鲜的一共有四个酒楼，其中一个就是上次订鱼的福运酒楼，管事还是那个比较和善的刘管事。

听了梁崇的来意，他很感兴趣。

因为气温过低的缘故，营州冬天其实没有多少新鲜蔬菜，一般都只能吃耐寒的萝卜或者菘菜，也就是后世说的大白菜。

而酒楼里也只能换着花样的给客人做这两样。

另外就是在春夏两季，已经晒干储存好的菜干。

但吃起来口感上还是和新鲜的蔬菜有所区别。

刘管事拿起一撮韭黄看了看，作为一个酒楼的管事，他也是有些见识的，这韭黄他听人说过，据说是用韭菜培育而来。

但是从来没有在营州城看见有人种植。

其实这也是有原因的，明代的《五杂俎》中提到，韭黄，盖富室地窖火炕中所成，贫民不能办也。

也就是说，韭黄的种植需要一定的前期投入，并不是想种就种的，靠种地为生的贫苦人家根本不能负担得起前期的投入成本。

梁崇确实在暖房的建设和前期韭菜根的购买上投入了很大一笔银子，所以这韭黄还真是营州城的独一份。

见刘管事很感兴趣，梁崇说了几种韭黄的做法。

当然，实际上是梁崇比划，那日苏翻译。

除了日常的炒鸡蛋、炒肉片、炒腊肉，单单用韭黄来清炒，也是一道不错的下饭菜。

这几道菜都是快手菜，刘管事当即让厨子根据梁崇的说法做了出来。

尝了之后，他也明显的感觉出了韭菜和韭黄的区别。

韭菜吃着更为脆嫩，而韭黄更软嫩一些，在气味方面，韭菜刺鼻的味道也比韭黄更强烈一点。

但别的大方向上，其实和韭菜没什么区别。

要卖的话，只能在颜色上做文章。

“新津韭芽天下无，色如鹅黄三尺余”，这韭黄看着黄澄澄的，确实比较喜庆。

冬日寒冷，也没什么活干，又临近过年，酒楼的顾客也多了起来，添一个新菜也是好的。

想清楚后，刘管事让几人稍作等待，拿着菜去楼上找店里的老板了。

最后经过几人的商讨和一番讨价还价之后，福运酒楼以四文钱一斤的价格进行收购。

韭菜的价格其实不贵，能卖到一文半钱一斤已经是顶天了。

但韭黄和韭菜虽然物出同源，多少还是沾了一点物以稀为贵的意思。

在冬天没有别的蔬菜的情况下，梁崇将价格定高一点，也并不是不能接受。

梁崇和福运酒楼约定，每三天送一次菜，一次送两百斤。

梁崇还跟他说了几个保鲜的方法，最主要的就是不能沾水，可以用稻草包裹好，放在阴凉处，能保存五天左右。

或者直接放一盆水，将根部浸泡，也能保存三到五天。

不过一般酒楼在冬天都会有自己特殊的保存蔬菜的办法，梁崇没有多问。

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