第二千二百三十三章 人才济济（1 / 2）

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普罗旺斯鱼汤太常见，即使袁州还没有得到法餐奖励，也有一定的了解。

“不知道什么时候能够获得法餐，或者是意大利菜，烹饪体系的确不同。”

“在厨艺的道路上，我还是个学徒。”袁州自我判断。

这是完全无视了掌握了新加坡菜系，以及即将出现的西班牙菜系，再加上牛排大全，即使是国外菜系，袁州也可以称得上大师。

要知道就算是在国外能够掌握几个国家菜的厨师也是凤毛麟角的，更何况还是袁州这样是门门精通的。

看到波德拉科选择的是海鲈鱼，袁州就知道他应该是有所创新的一道菜，这很不容易，毕竟波德拉科不是楚枭，后者“不创新毋宁死”。

先将鱼重新洗一遍以后，沥干水分，开始去头去尾，然后剖开鱼腹，将鱼肉与鱼骨分离。

因为鲈鱼没有小刺只有中间的大鱼骨，因此去除起来还算是简便。

波德拉科说是全力以赴就是真的，没有一丝一毫敷衍，拿出自己的最好水平开干。

这边袁州等着波德拉科的鱼汤，那边不过是几分钟，陀罗玛他们一行人就将蒸笼里的牛肉一扫而空。

“手艺和yuan之间有明显的差距，但不愧是yuan主厨的弟子，就是份量都是一样的少。”奥古斯特心里暗暗嘀咕。

有这种想法的绝对不止他一个人，其他人的神情也差不多。

其实程招妹也是个冤枉的，他准备的量已经不少了，奈何一群还挺偏爱这道小吃的口味，又麻又辣，还软糯嫩滑，还带点沙。

“请问cheng主厨，这道菜是属于厨师的招牌菜，还是在华夏都有？”居曼李打算问清楚。

奥古斯特，曼弗雷德也注意了过来，他们对华夏熟悉，知道很多菜肴是厨师的独家菜肴。

程招妹回答：“这道菜不少见，特别是这一系列的菜，几乎所有厨师都会做，不过最正宗的是在华夏川省。”

虽说华夏有蒸菜三乡之说，分别是鄂省天门，湘省浏阳，苏省常熟，但粉蒸这种手法却是在川菜流行，并且发扬光大像什么粉蒸排骨，粉蒸肉以及程招妹做的粉蒸牛肉，花样不少。

“川省，华夏菜的体系还真大。”居曼李默默念叨着这两个字打算好好记下来，昨天他知道袁州做的是粤菜体系。

“这个菜味道我想爱吃的很爱吃，但不爱吃的或许接受不了这种沙沙的口感，我能接受所以爱吃。”雷斯特竖起大拇指赞道，接着继续说道：“虽然不清楚具体烹饪火候，但从牛肉的口感，这一项是满分。”

雷斯特是个耿直的性子，他的喜欢和讨厌都是摆在面上的，评价也比较客观。

就比如高斯，他就不能接受这种口感，所以吃了第一口就没动筷了。

程招妹也没有气馁，毕竟除了他师傅外，他没见过谁可以满足所有人对于美味的要求。

“这道菜让yuan做应该还有一定进步空间。”高斯道。

之前雷斯特才去意大利参加了一家餐厅的品鉴活动，昨天才回来，没有参加烹饪大赛，自然是不知道袁州的表现的。

虽然不能想象，但是看到大家都很推崇的样子，雷斯特就觉得可以期待一下，“yuan主厨有没有开餐厅，我想去。”

“在华夏川省，到时候你可以跟着我去见见世面。”居曼李慢条斯理道。

就在大家闲话几句的时候，那边波德拉科的鱼汤到了尾声，跟着周世杰和袁州的几个华夏名厨自动自发地朝着那边聚集。

刚刚一群人都十分低调，对于程招妹大家很熟悉，川菜协会会长，袁州的嫡传弟子，因此没有跟那些外国人抢，但是现在是法国厨师做菜，自然轮到华夏来人的主场了。

虽然只是家常菜的鱼汤，但是经过波德拉科这个精致王的精雕细琢以后，就是不一样了。

鱼肉被切成细细小小方块状，大约是一厘米的正方形，一个盘子里摆上三块，浇上一勺红彤彤的汤汁，给本来雪白细嫩的鱼肉增添了几分艳丽。

看着色彩分明，摆盘精致，不愧是法餐的代表人物，确实做出了法餐的精髓。

袁州招呼一声以后，华夏来的几个大厨都开始动起了勺子，入乡随俗，用对方国家的餐具也是一种尊重。

用勺子舀起一块鱼肉，大概是因为浸润了红色汤汁的原因，鱼肉都泛着红，因为汤汁是用鱼骨和虾壳以及洋葱，藏红花这些熬出来的，因此带着些辛辣的滋味。

汤一入口就很刺激舌头，然后是鱼肉，轻轻一抿直接呈蒜瓣状散开，鱼皮软糯，鱼肉嫩滑，味道还不错。

“普罗旺斯鱼汤确实名不虚传，很有当

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