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所以葛御厨、莫御厨等厨师想来,应当是袁州对满汉全席非常有研究。
因为作为华夏十大宴之一,名厨或多或少都会钻研,当然即便如此也是非常难理解。
因为葛御厨等人也有研究,在众人如此想的时候,听到了袁州的回答。
“只是知道一点,但并没有具体研究过满汉全席。”袁州实话实说,目前他所掌控的宴席美食,也只有素宴和全鱼宴。
“这……”
浙菜王主厨本来,还想问那为什么这么了解,然而话未问出口,就感觉自己这个问题很傻。
为什么能,肯定是对食材的理解,以及对食物的烹饪,有足够多的理解。
这个足够是指,和麻先生、葛御厨等人达到相同的水准,甚至于……后面的王主厨没有继续想。
毕竟四大御厨家族有家族底蕴,还有自身几十年的积累,能够比肩就已是异常妖孽。
“难怪杭田天天和人争,说袁主厨是苏菜代表。”王主厨作为浙菜协会副会长,他觉得浙菜也可以让袁州代表一下。
“我现在是有些体会,老麻你为什么要带袁主厨来了。”葛御厨突然道。
莫御厨点头接话:“是啊,老羊应该谢谢你。”
封刀宴继续,最末的一道菜是羊主厨经过精挑细选的,点心开口笑。
华夏人喜欢讨口彩的,不管是烹饪还是节日,作为封刀宴的最后一道点心,羊主厨也要讨口彩。
羊主厨制作的开口笑自然是与众不同的,上面是黑白芝麻交错,正中间一条歪歪扭扭的缝隙裂开,很像是一张笑口常开的嘴,很是形象有趣。
色泽金黄,露出的里面一层颜色稍浅,似是带着一点嫩,看着就觉得好吃,更不用说闻到那个醉人的香味了,酥脆香甜,大家吃的很是开心。
至此封刀宴算是圆满结束。
“吃的还满意不?”羊主厨在众人坐着喝了一会茶才出来的。
此时他已经换了一身衣服了,现在穿的是一身唐装,大概是身高占优势,挺好看。
之所以耽搁了会时间,是因为羊主厨从一开始穿的是厨师服,与一般的厨师服不同,款式以及绣纹都是定制,或许是御厨服,也或许是羊家有特殊含义,关于这点袁州也没问。
封刀宴结束,再也不会着厨师服,也不会再拿刀,所以羊主厨,整整齐齐折好厨师服,将刀放进盒子,足足盯着看了好久,才回神。
要放下学习,并且从业大半生的事,还是需要极大勇气。
“羊老头,你这手艺可惜了。”麻先生第一个开口。
“就是我说老羊,怎么不再坚持几年?”葛御厨道:“厨艺也没有一点退步,反而稳中有进。”
“该完就完了,厨艺能陪着我走到现在,我也是知足了,不能强求。”羊主厨此刻表现得挺豁达。
麻先生等人叹了一口气,也没再说什么,现在说什么都晚了,米已成炊,木已成舟。
“年纪也不小了,也是时候享享清福了,这次回去我的封刀宴也快了,到时候你们也来。”莫御厨似乎也是想通了。
“诶?你这是也要办?”葛御厨没想到还有个隐形炸弹。
“没错,但估计要筹备一两年。”莫御厨点点头。
“年纪大了,手速跟不上了,不碰刀反而会好点。”羊主厨本来高兴的面容也缓缓放下。
“就是这个道理。”莫御厨点头表示赞同。
这话麻先生是深有感触的,像之前袁州第一次见到麻先生时,是为了见识一下那鋈鸡,最终也没有如愿。
不是因为别的,就是麻先生已年老体衰,体力跟不上,做出来的已经不是当年的味道了,为了不毁了这道菜,终究不动手做了。
但还是将菜谱给了袁州,而袁州早已经将鋈鸡研究透彻了。
羊主厨和莫御厨的话,让在座的各位主厨都是心有戚戚,平均年龄都在65岁以上,确实都不是年轻人了。
“老拙不服,我觉得就算拿不动刀,也可以做点别的。”
麻先生开口打破了这种戚戚然的氛围,一把年纪不服输,否则也不会答应袁州加入华夏名厨联合会。
“对,我觉得我还可以。”葛御厨支持麻先生。
接下来的话题都是围绕着年纪的话题,袁州就有些插不上话了。
在聊天中羊主厨是想到了重要事情,所以得意的开口问:“沙舟踏翠,我又做了小小的改进,老麻、老莫你们吃出点缘由没有?”
“没有品出来也没关系,毕竟我花了很多心思。”羊
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