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腊八节过后,年味儿也越来越浓了,家家户户都在为过年做准备了,过年穿的新衣服新鞋子,这些都是女人们的事情,汉子们也有他们的事情要忙,
寒风凛冽,吹过余家村的每一个角落,带来了冬日的严寒,仿佛在向人们诉说着他有多厉害,
腊月初十,今天是余家人杀年猪的日子,一大早,平时和余家交好的人,就来余家帮忙了,
杀年猪,要搭个临时的杀猪台,大家为了方便,会在离家不远的地里,搭个杀猪台,
杀猪匠李屠户,也早早地背着他吃饭的家伙事,赶来了余家,今天是他的主场,他要来安排一切,看看有什么不对的地方,好及时改正,
李屠户身材魁梧,一脸络腮胡,看起来颇有些威严,因着他常年杀猪,身上难免带了些煞气,胆子小的人,看着他都会觉得害怕,
看着该准备的东西都准备好了,李屠户走到猪圈前,围着几头肥猪转了一圈,然后看着余双喜,笑着说道,
【余大伯家的猪还是养得那么好,又肥又壮,看着都让人羡慕,】
余双喜笑道,
【李屠户你还是这么会说话,我家的猪本来一般般的,被你这么一夸,我突然觉得是那么回事了,】
余双喜话落,大家都哈哈大笑……
李屠户今年三十有六,家传的杀猪手艺,余家村的人杀年猪,都是请他帮忙的,
在大家笑声中,李屠户选中了一头膘肥体壮的大黑猪,拍了拍猪背,笑着说道:
【这头猪不错,够肥,今年余大伯要杀几头猪?】
余双喜笑着说道,
【今年多杀一头,杀三头猪,】
李屠户道,
【好,保证给您办得妥妥当当的,余大伯就的日子真的是越过越好了,我也要跟着沾沾福气,】
余双喜伯闻言,哈哈大笑道,
【这话我喜欢听,老头子我就在一边看个热闹,今天就全靠李屠户了,】
李屠户点点头,拿出一根麻绳,递给了旁边帮忙的汉子,那汉子一个箭步冲上前,将麻绳套在了猪脖子上,众人合力一拉,便将那头大黑猪牢牢地绑住了。
大黑猪被绑住后,开始挣扎起来,发出凄厉的嚎叫声。
在大黑猪的嚎叫声中,大家把大黑猪猪拖到了临时的台子上,然后几个汉子拼命的按住大黑猪,
大黑猪嚎叫得更厉害厉害,仿佛在为自己的命运做最后的的告别,做为猪的一辈子结束了,下辈子再也不做猪了,
李屠户丝毫不受大黑猪嚎叫的影响,他神情专注地从工具箱里拿出一把锋利的杀猪刀,他轻轻抚摸刀身,仿佛在跟多年的老朋友打招呼。
李屠户板着脸,将目光转向了绑在杀猪台上的大黑猪。他深吸了一口气,紧握刀柄,对准了猪的脖子,看准位置,猛然一刀刺了进去,
快速的把刀抽出来,刀身上没有沾一滴血,鲜血喷涌而出,流到准备好的木盆里,
失血过多,大黑猪挣扎了几下,便渐渐失去了力气,它这一辈子,彻底走完了……
余双喜赞叹道,
【白刀子进,白刀子出,你这手艺越来越纯熟了,】
李屠户道,
【手艺这东西,都是熟能生巧的,反正我这手艺是到头了,我那几个儿子,没一个人愿意干这个,】
话落,第二只猪被拉了上来,又是一刀下去,接着是第三只猪,
余双喜道,
【娃子们有更好的出路,你该高兴才是,至于手艺,你收个徒弟不就可以了,】
李屠户道,
【我也有这个打算,就是没有遇到合适的人,杀猪匠也不是谁都能做的,】
三只猪杀完,李屠户收起杀猪刀,拿起葫芦瓢,舀了开水往大黑猪身上泼,
李屠户从工具箱里拿出一把刮毛刀,开始刮去猪身上的毛。
他的动作熟练而麻利,很快就将猪刮得干干净净。
接着,在汉子的帮助下,大黑猪被倒掉了起来,沿着杀猪的位置,李屠户先把猪头割了下来,
然后把猪肚子破开,就看着厚厚的肥肉,里面的猪大肠哗啦啦的掉在了下面的大木盆里面,
接着,其他的猪内脏也被李屠户一一的拿出来,放进另一个大木盆里,
又舀了几瓢热水,将血水冲干净,李屠户将猪一块一块的分割开,骨头也剃得干干净净,上面一丝肉都没有,
来看热闹的人们着这一切,不时发出赞叹声。
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