第167节（2 / 3）

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不过，对黎锦来说，这确实是她烹饪的很用心的一顿饭。

　　黎锦会选择用鸡胸肉作汆丸子的馅料，以及把切得很薄的牛上脑肉肉片添加到汤中，是有自己明确理由的选择。

　　由于富含脂肪的缘故，猪肉与羊肉这两种肉类，在锅中炖制的时候，会煮制出许多肥油，并融化到汤里。

　　而黎锦想要做的，其实是比较清淡的汤品。如果使用猪肉与羊肉进行炖制的话，汤里溶解的肥油就会让这道汤变得很腻。

　　但是，如果炖汤使用的材料是牛肉和鸡肉的话，就仍然勉强可以算得上是清淡食品。

　　牛肉这种东西很不易熟，但胜在煮汤时、基本上不会从负面的意义上，影响汤品的味道。

　　鸡胸肉、以及一切的鸡肉，也是带有类似牛肉的效果。

　　这一类脂肪含量低的肉类，炖煮时不会有肥油溶解在汤里，让汤变得油腻。只会让汤喝起来充满肉香的味道，令人心满意足。

　　用这种低脂肪肉类炖煮的汤品，进行汆烫之后，很快就捞出来的蔬菜，味道保持了应有的清香，也是非常出色的美味。

　　而且，肉汤加入蔬菜之后，滋味不但会变得清爽，还会让口感更丰富有趣。

　　这就是黎锦计划中追求的效果了。

　　她想着这些，将大铁锅里的浓汤盛了两大碗出来。

　　不过，盛出之后，锅里竟然还意外地剩下了超过一大半的汤。

　　煮出来的汤比想象中更多呢。算了，等喝完这些之后再说吧。

　　黎锦一边这么想，一边把盛好放在大碗里的汤品，端到了桌子上。

　　黎锦拿起了汤匙，首先轻轻吹了吹看来温度极高的热汤，然后小心地喝了一口。

　　西红柿淡淡的酸甜口感，绿叶蔬菜特有的清爽香味，炖煮过肉食的汤的鲜美……由于种种因素变得格外丰富的味道，都十分突出地让人感到平淡而舒适。

　　黎锦夹起了一颗丸子与几片牛肉，将它们放在盘子里的精盐上蘸了蘸。接着，前后放进了嘴里。

　　鸡胸肉好像没有什么味道。

　　这是一种缺乏个性的食材，对它进行怎样的调味，它就是这样的味道了。剁碎放进汤中的鸡胸肉，则更是如此。

　　鸡胸肉的质感，出乎意料地滑嫩柔软。也许是阿诚剁肉馅的时候技艺足够出众、手法也格外用心的关系吧。

　　混入淡淡的咸味与胡椒粉的辛辣味道后的味道，让黎锦感到神清气爽。

　　而牛上脑肉的薄片，更是出乎意料地细腻。

　　也许是上脑肉本身就很滑嫩，也许是因为切得足够轻薄的缘故，它吃起来一点都不粗硬，反而非常柔软。

　　而且，还带有一种微妙的油脂感，肥而不腻，好像要融化在口中一般。

　　这种细滑的感觉，令人联想起凉粉之类的食品的质感。但与凉粉不同的是，它有肉类特有的嚼头，吃起来令人感觉充实，而并无易碎感。

　　这种滑嫩而又肥厚的感觉，又让人想起某种菌类。

　　很难用某种特定的蘑菇来形容，硬要说的话，可能是比较接近于“口蘑”吧？

　　但是，相比口蘑，这种肉片的口感可是轻巧细滑而且柔软多了。

　　“怎么样？”黎锦没头没脑地问道。

　　虽然有些没头没脑的，但对黎锦与阿诚之间的关系而言，这倒也不是什么特别奇怪的对话。

　　黎锦询问阿诚的问题，当然是他对于这种汤的看法了。

　　而且，相处的时间这么久了，阿诚自然也可以理解黎锦的意思。

　　“阿诚认为，这种汤非常美味。”阿诚点点头，问道，“将军对此有什么看法吗？”

　　“我决定了。”黎锦说道，“我们明天开始，就来卖‘排骨饭’吧！”

　　“什么？！”就算是默契再好，黎锦过于跳跃性的话，也让阿诚感到困惑。

　　稍作停顿后，他只得又问道：“为什么将军突然说要卖‘排骨饭’呢？”

　　“因为……喜欢排骨的人会很多吧。”黎锦自信地答道，“‘排骨饭’应该也是一样吧。”

　　“‘排骨饭’是什么啊？”阿诚更加迷茫了，他只得继续追问道，“是和排骨焖在一起的米饭做法吗？”

　　“你说的这种做法，倒是也可以叫‘排骨饭’。但是，我觉得和我想象中的情况不一样……”黎锦说道，“说到不如做到。动手做一做就好了啦。我们吃完饭，就到‘饭庄’去，准备明天的开业吧。”

　　“嗯，阿诚知道了。”阿诚的表情，看起来当然还是很困惑。

　　但由于他向来没有反对黎锦决定的习惯的关系，因此，阿诚自然地点了点头。

　　无论黎锦做出怎样激烈大胆、匪夷所思的行为，在阿诚的思考习惯中仿佛都不存在对她的质疑与反对，顶多只有困惑而已。

　　阿诚总是一贯温和、温顺地接受黎锦的安排。有时，这种柔顺

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