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第367章 积酸菜(2 / 2)



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久,最早可以追溯到西周时期。据《周礼》记载,这个“菹”的含义就是酸菜或者腌菜。“馈食之豆,其实葵菹”,就是《周礼》中有关酸菜的描述。

同样,《诗经》中也曾有云:“中天有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”。

此外,还有许多古代着作中有描述,就不一一列举了。

其实也不怪李丰田不知道,初来大唐的时候,家境不好,有的吃就不错了,在当时,菘菜可不便宜,自然没机会吃到。

后来出山之后,一直忙于国家大事,也没空研究美食,基本都是家里做啥吃啥,再加上这腌制的东西,并不很上的台面,李丰田步子迈的大,直接从贫寒过渡到衣食无忧,而上层人士又讲究精致,这种发酵的食物,他们并不感兴趣。

其实主要还是这个时期的烹饪手法单一,做出来不好吃罢了。

在搞懂了这个之后,李丰田承认了自己就是想要做这个菹,既然管事的也懂,那么就放心的交给他看管,这个东西以后自己要用。

离开了皇宫,李丰田的思绪仿佛回到了前一世,一晃来大唐已经好多年了,被今天的这么一勾,真的很怀念起家乡菜了啊。

李丰田之所以要积酸菜,那是因为,待得猪出栏之后,有一道东北人必须吃的菜,没错,就是“杀猪菜”!

想到这,李丰田的口水不受控制的都要流出来了。

不过,现在还吃不上,先老实的养猪吧。


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