第一百零九章 ？过年（中）（2 / 4）

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的样子，打开蒸笼盖子，看见面皮已经鼓泡了，就让仲礼拿出盘子，放到冷水中快速降低盘子底部温度，然后把面皮脱模。撕下来的面皮，玉莞都刷了一层油防止粘连，叠放在案板上。

这个小蒸笼有三层，可以同时蒸三张，两人蒸了两张后就动作熟练起来，不一会就把所有的面皮蒸了出来。

玉莞把面皮全部切成了长条状，又削了根黄瓜切丝，胡萝卜也切成丝，加入早已蒸好的面筋、熟油海椒、葱蒜末、一勺甜红酱油和一勺老陈醋，便拌了起来，拌好后，就挑了一根给仲礼尝尝。

“有嚼劲，还有弹性，可以。”仲礼连连点头，伸手又捞了一块到嘴里，自己动手做的凉皮，吃起来比啥都香，玉莞看着他摇头晃脑的样子，才看到他这个年纪应有的活泼。

“差不多该上菜了，莞莞你那个烤鸭差不多了吧，钟毓都守了一下午了。”

仲礼舔了舔手指，向玉莞说道。

“糟了，我都忘了。”

玉莞忙找了两个盘子带着钟灵就向后院跑去。

烤窑旁的钟毓已经把火灭了，正在清理垃圾，看着玉莞来了，走上前说道：“小姐，我看烤的差不多了，都闻到有点糊味，所以把火灭了。”

“幸好幸好。”玉莞对着钟毓竖了个大指姆，用烤叉把鸭子叉了下来，虽然有些焦黄，有的靠近下面的鸭翘翘有点糊黑，整体上还是过得去的。

玉莞把两个鸭子装到带来的木盒里，吩咐钟毓把防火工作做好，就和钟灵把鸭子带去了厨房。

“娘亲，姐姐，你们俩刀工好，谁来片这个鸭子啊？”

玉莞还没走到厨房就大声叫起佟氏和玉岚。

“片鸭子？”玉岚走了出来，接过玉莞手里的盒子，“娘亲去布置祭拜的菜了，给我吧，你说咋个弄我就咋个弄。”

“就是先割下鸭头，然后用这个手握住鸭脖子，把这儿的肉切下来，是片，就是斜起切成薄片；随后片胸口的……片出的肉片不要太厚，大小均匀，薄而不碎.还要注意每片肉都要带点皮，吃起来才能感到又脆又嫩。”

玉岚在砧板上片起鸭子，玉莞就在旁边指挥，忙了好一会才把一只鸭子片下来，骨架子上还挂了不少肉。

玉莞让莲蓉和芜荏继续片另外一只，自己把鸭架子干煸，放海椒面蘸起吃还是多香的。

玉莞把片好的鸭子和春卷饼装好，又把甜面酱、蜂蜜、大葱丝、黄瓜丝一起装盘，还装了一小盘端去堂屋作为供品。

堂屋里面，佟氏已经布置好祭品，叫来家里人，让卢先生和仲礼站在前排，众人烧起香烛钱纸，开始祭拜先人，祭拜完后，佟氏把族里的烧猪肉拿去切片，就让仲礼招呼众人去内堂屋吃年夜饭了。

玉莞家这次的年夜饭很丰盛，凉菜有腊肉香肠、凉拌鸡、拍黄瓜还有青椒皮蛋，主菜有烤鸭、香碗、扎肉、盐菜亢子、喜沙肉、蒸鸭子、松鼠鱼、土豆烧牛肉、红烧肉，炒菜有炒豌豆尖，回锅肉，小食还有烙黄粑、苕丝糖、油酥花生、鱼皮花生。形形色色摆满了一个大圆桌，泛着热气，散着油气，带着喜气。

因是圆桌，倒也没有分什么上座，众人都体贴的把里面的座位让给卢先生，这样不太冷，钟毓和钟灵、莲蓉、芜荏本不想上桌，但玉莞说吃年夜饭就要一家人齐齐整整，硬把他们按到座位上，给众人倒满花酒、果酒后，仲礼站了起来敬酒。

“这一年，没想到家里能慢慢好起来，谢谢老师、谢谢娘亲……”

仲礼敬完酒，到放着张义信等人空碗的位置，把杯中酒

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