第二十二章 闽南美食（2 / 2）

《混在娱乐圈边缘》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长。而且如果你要想要炖出味道鲜美的白鸭汤，那么一定要用体重在十斤左右的纯白色的番鸭，鸭冠色红、鸭身肥硕、饲养期12个月以上的为首选。最重要的是白鸭汤里的药膳，营养颇高。加入10多种中药！而湖美饭店的石鼓白鸭汤，在N县的饭店中是最好的，之前王风吃过几次，一直是念念不忘。

其实石鼓白鸭汤应该配白米饭的，那样最下饭了。今天这份汤还是中午王风定的时候特意交代过，要的是盐少的。没错就是中午就炖到现在的。而湖头米粉和三鲜汤更配的。不过为了让卓辉他们多品尝几种美食，王风就这样搭配了。

这道菜是主食，卓辉他们一人吃了两小碗，而且是两碗米饭，两碗汤。王风才拦下他们盛第三碗，告诉他们后面还有菜的。才让他们停下。

看着被撤下去的菜，卓辉灵机一动，喊了句“剩下的打包啊。”服务员也习以为常，笑着点点头，就下去打包了。王风他们今天上菜的方式是吃一道撤一道的，前面三道菜算是开胃的，量小没有剩。这会看见湖头米粉和石鼓鸭汤剩的多了，卓辉自然想起来了。王风见此有个想法，记在心头。

第五道菜是芋圆汤和英都麻糍。

芋圆汤是闽省传统的小吃，芋圆由香芋、地瓜粉加工而成，做时加入适量海蛎和葱丝，吃时富有韧性，味道十分香美。

英都麻糍是闽省N县特产小吃。其原料为糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。成品色泽鲜白，滑韧透明。

其实还是两道菜，而且两道菜都有点甜，又不是特别的甜。但是两种不同的甜一起吃，又有一很特别的回甜。用摄像师王哥的话就是：“甜丝丝的入了心了。”这样配菜其实也是不对的，对于初次品尝的人来说又是一种很美味的享受。

第五道菜是湖头芋包和蓬壶肉羹汤。

湖头芋包由皮和馅两部分组成。皮的主要原料是白米和白芋头；馅的主要原料是猪肉、葱头、炒花生等，有的还加上甜地瓜粉，外形中心凸起，味道香润可口、风味独特。因为考虑到前面那道菜是甜的，所以这道菜厨师用的是咸味的配方。

蓬壶肉羹汤是闽南乃至台岛地区的名小吃，做法由于地区差异和个人喜好而有所不同，绝大多数是以骨头汤做汤料，地瓜粉、鲜嫩的猪肉做主料，再加盐油味精等作佐料，因地区差异会加入香菇、胡萝卜、木耳等做作料。肉羹汤融合了骨头汤的营养价值，地瓜粉的清热降火，猪肉的味鲜肉嫩，实在是一道很值得吃的汤食。

第六道是官桥豆干和山格淮山汤。

N县官桥镇的“莲兜美布包豆干”，和一般的豆干大不一样。它不但香味浓郁，不易掰断有嚼劲，而且即使高高掉下，也不会糊烂。它还特别耐煎煮，哪怕千滚百沸，也不会变形松散。这道菜今天在湖美食红烧的，豆腐的鲜香扑鼻而来。

历史上有许多赞美山药的诗赋，陈达叟的《玉延赞》曰：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”他们赞美山药色如玉，香似花，甜如蜜，味胜羊羹，评价很高。唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。为此，从古至今，人们都是有病时吃山药，无病时也吃山药。这道菜是做城了汤，味道鲜美。

这两道菜的特点是鲜香。两种不同的鲜，不同的香，相互融合，美味无法言说。王风他们几个没有诗人的能力，只能用美食堵住自己的嘴了。

第七道湖头圭卷。湖头圭卷选料精美，制作讲究。通常以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。颜色黄橙，气味香喷，口感脆酥，令人胃口顿开，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加浓郁，风味尤显独特。

第八道永宁太平洋牡蛎，第九道红膏蟹。这两道菜是海鲜。以味道鲜美，营养丰富闻名，在闽省也是流传久远的。

第十道石花膏（又名四果汤）。四果汤味甜爽口，清凉解毒。原料有水果、仙草、石花膏、芋圆等，最后加入糖水或蜜水，适合夏季消暑解渴。以这份汤为结束，即消暑解渴又解腻。

卓辉三人确实是吃爽了，出店门的时候都是扶墙的走的。

因为卓辉三人还是要赶回去的，所以刚才只是喝饮料的，没有喝酒。王风也不留他们，知道他们要回去赶新闻。

王风送他们上了他们自己开过来的SUV。后背箱里，塞了好几份方便携带菜品。卓辉三人也没有拒绝，这些菜确实好吃啊。他们现在圆鼓鼓的肚子就是证明。而且他们现在也了解到了王风的身家，真不差钱。

而那些打包好的剩菜，倒是王风带了回家。