第1324章 烧肉的关键（2 / 2）

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这个位置，这个力度……秦风顿时就笑了。

嗯，是小时候熟悉的感觉。

秦建军背着手，哼着小曲美滋滋的出了厨房。

秦风开始忙着生火。

这事儿他每天都干，轻车熟路，几分钟的时间，柴火便“轰轰”的燃烧起来。

“当啷”一声。

架上铁锅，倒上凉水。

秦风烹饪出来的菜品之所以好吃，除了因为厨艺高超以及本身就是神级菜品以外，还有一个重要的原因，那就是他用的水是神级水源中的水。

对于食物味道有着明显的增幅，其中蕴含的营养也更加丰富。

七八分钟，凉水转热，水里已经有了小气泡出现。

这时候，秦风将五块五花肉放进锅里，姜、大葱、花椒、大料也都放进去，大火煮上十五分钟，便已然明显能够闻到锅中已然有了淡淡肉香。

“时间刚刚好。”

秦风将锅中五花肉捞出，放进盆中备用。

这个步骤其实就是为了让五花肉入味，但因为配量的原因，五花肉之中的肉香并不会太过浓郁。

若是太过浓郁，花椒大料的味就会过重，一口下去舌头会麻的。

而且还有一个最重要的点，那就是五花肉煮制之后的软硬程度。

过硬了肯定不行，都熟不了，就更不用说吃了。

太软了也不行，等下一步炸的时候，直接就散了，而且就算不散，软烂的五花肉吃起来会有点腻口。

很多人烧肉的时候没办法把握好五花肉煮制的软硬程度，其实可以用筷子扎五花肉，如果可以成功穿透，但还有一定的阻力，那就证明五花肉煮制的软硬程度刚刚好。

秦风心神一动，将煮锅形态的神仙锅变幻成炒锅形态。

往锅里放小半碗凉水和十克冰糖。

接着又往灶火口扔进三四根木柴，几秒后灶火“轰轰”燃烧着更大了些。