第一百七十七章 叫花鸡（一）（2 / 2）

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峰的话就不一样了。

他走到装酒的竹篮前，把酒坛盖子全部揭开了，然后把酒坛盖子上的那一层泥土刮到了盆子里面。

酒坛泥是酿酒后，用泥把坛子口封死，避免酒大量挥发。

“江兄，你这么问我，就是想要这些泥？”邱云峰问道。

江晨点头道：“这些泥，是我马上要做的这道菜不可缺少的一种材料。”

为什么选用酒坛泥来做叫花鸡，是因为它里面含有酒糟味，可以把酒糟味逼进鸡身里。

“不过这泥土本是用来保存酒味的，江兄取了泥，这酒味可就会散了。”邱云峰说道。

这家伙，第一想到的还是酒的好坏，江晨打了个哈哈道：“这不还有盖子吗，反正一会就要喝了，酒味散不了多少。”

好像也对，邱云峰点了点头。

江晨把酒坛泥碾散，成粉末状后舀了些泉水，就开始和泥。

“姐夫，我们也要玩泥巴！”

看到江晨在和泥，林楚成以为他是在玩，便带着古飞和古梅跑了过来。

江晨没好气的说道：“我这可不是在玩，你去看看你姐姐摘荷叶回来没有。”

这泥是做叫花鸡步骤里面最重要的一步，要保证泥的粘性跟密性，不是小孩子和稀泥过家家，不是一般人就能做的。

林楚成虽然贪玩，但也是一个懂事的孩子，没有再打扰江晨，带着古飞和古梅去找姐姐去了。

江晨的泥刚刚和好，三个小家伙就拿着荷叶回来了，林楚楚和李暮雨有说有笑的跟在他们后面。

“姐夫，你要荷叶。”

接过三个小家伙递来的荷叶，江晨又开始忙了起来。

他先是将鸡头塞入腋下刀口中，把化开的猪油涂抹到整个鸡身上面，这样是为防止鸡烤焦，然后用荷叶将鸡包裹好，再用细麻绳扎成长圆形。

接着就是最重要的一步，江晨取出早上准备好的白布，弄湿，铺在石板上，然后把刚才和好的泥摊在湿布上，这个厚度其实是很有讲究的，不过他忘了最好的是在多少公分之间了。

既然想不到就随意了，江晨铺了大概两公分的酒坛泥，将鸡放在泥中间，然后把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后用手拍打加固后，再揭去湿布。

众人看得很是疑惑。

“江郎君，你这不会是让我们吃泥吧？”小慈开口问出了一个所有人都想问的问题。

林楚楚坐在小凳子上，双手撑在膝盖上，手掌托着下巴，也觉得江晨的做法很奇怪。

李暮雨俏眉微皱，也想不到江晨为什么要这样做。