第749章 打卡【乌江鱼店】（3 / 4）

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但是这乌江鱼却没有这个缺点，不仅如此，鱼肉中还有一股清香，这股清香在蒸的过程中更为突出。

所以李潇断言这乌江鱼是一种上好的河鱼，至少没有哪一种河鱼是敢用来清蒸的。

上面的葱姜丝是用来提鲜用的，蒸鱼用的料汁也是自己的独门秘方，闻起来一股鲜甜，跟广东那边的口味是差不多的。

李潇夹起一块鱼肉，直接放进嘴中，一股澹澹的清香直接在嘴里散开，鱼肉很鲜嫩，舌头轻轻一抿就直接化开了，然后形成一道鲜甜的汁水带着一股咸鲜的口下了肚。

随后李潇看了一眼直播间，从鱼的身上又夹了一块肉，放在直播间的镜头前，说道：“兄弟们，这鱼肉真的很新鲜，从鱼肉的纹理上就能看出来。轻轻一抿就能化开，所以蒸的时间也很到位，其中最好的点睛之笔”

“这蒸的鱼口感吃起来跟水煮的鱼还是有区别的，肉质会更加细嫩一点，吃起来也很是爽口，尤其是周围的一圈料汁，更是令人回味无穷。”

《控卫在此》

直播间的粉丝看这白嫩如玉的鱼肉，也是双眼放光，纷纷在直播间留言起来。

“这鱼肉看起来好白嫩啊，这乌江鱼在别的地方没有卖吗？弄的我都想搞一条回去蒸来吃了，我最喜欢吃的就是蒸鱼，味道比水煮的要鲜甜很多，本身就是吃鱼的鲜味，这样才是对食材的一种尊重。”

“楼上的，乌江鱼是ZY的特产，在其他地方是买不到的，所以你想吃就必须去ZY，不然的话，你去别的地方根本买不到，就算买到了，也只是冰冻的，一点也不新鲜。”

“ZY乌江鱼店很有名的，基本上道贵州游玩的人都会去吃一次，毕竟一个季度才能吃到一回，这是十分难得的美味啊。”

“主播，这蒸鱼用的什么料汁？我怎么觉得这个蒸鱼的配料很简单，但是看主播品鉴时就觉得好香，这里面是不是有其他门道。”

.......

李潇看了一眼直播间，挑了其中几个粉丝们关注的问题来进行解答，说道：“这个乌江鱼是产自夏季的一种鱼类，所以只要在夏季的时候，来ZY才能吃到乌江鱼，其余的季节根本吃不到的。”

“这个蒸鱼的料汁是店家精心特制的，里面加了一些其他的东西，尤其是往里面加了一层辣油，能够提升鲜味的层次感。”

“大家都知道，这辣味其实是一种痛觉，辣椒的作用就是为了给人带来一种痛觉，从而提升整个人对味道的感知，这个时候往里面放一层辣油，能够很好的提味。”

“这乌江鱼本身就是一种河鱼，辣油跟鱼肉结合，能够达到一种意想不到的结果，所以大家蒸鱼的时候，往制作的料汁里面放入一些辣油，不仅能够增香还能提味。”

说着，李潇又往碗里夹了几块鱼肉，鲜甜可口，没一会功夫，一大半的清蒸乌江鱼就下了肚。

随后他把目光放在一旁水煮乌江鱼，这鱼的口味很独特，是鲜辣的口感，上面裹着一层鲜红的辣椒油，周边都是鲜红的辣椒。

这是贵州人的特色，喜欢在菜系里面放入大量的辣椒，用来增香提问，从而让食材的口感达到顶峰。

还有一部分是为了迎合贵州人的口味，所以往里面加了大量的辣椒，轻轻拨开表面的一层红油，一股鲜辣的香味直接扑面而来。

李潇从中闻到了一股干香，应该里面用了一些干辣椒，这在贵州是最常见的原料，毕竟干辣椒中天然有一种独特的香味。

这种天然的香味不是新鲜辣椒所能比的，基

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