第732章 打卡【前河小吃店】（3 / 4）

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是一道贵州的地道小吃，糖麻圆，整体看上去跟一个糖球一样，不过里面是空心的，外表裹着一些白色的芝麻，看起来就觉得很好吃。

王甜甜夹了一个放进嘴里，轻轻一咬，极其地酥脆，有一层酥油从里面流了出来，极其的香，香气瞬间充斥着整个口腔。

“哇，这个好好吃，甜甜的，还有一层油，好酥脆啊。”王甜甜给出了极高的评价。

李潇也夹了一个，凑近一闻，闻到一股浓厚的油香味，是用油炸的，隐隐还能闻到一股甜丝丝的味道，是从糖球圆里面散发出来的。

“兄弟们，这个小吃就是贵州的糖球圆，是贵州特有的特产，在其他地方是吃不到的，这外观看起来就跟缩小版的麻球一样，同样是用油炸的。”

“首先，这糖球圆用的是发酵好的糖面团，然后将其中间镂空，然后放入高温的油中炸，这时候油温就显得特别重要。”

“炸到酥脆的时候，捞出来控油，然后再炸第二遍，让油浸入糖球的内部，让里面的面团变得酥脆，这样吃起来，从内到外都是酥脆的。”

“这个糖球圆足足炸了三遍，才有这酥脆的口感，同时控油的时候，残留了一些油再糖球里面，跟面团融合再一起，所以咬的时候会有一口酥油，这油将所有的香气全部锁住，在咬下去的那一刻，直接在口腔中释放。”

“这糖球里面用的糖，不是白砂糖，而是用白糖熬制的糖水，熬制到初等程度然后倒入面团当中，进行融合，所以糖度很适中。”

说到这里，一个糖球圆直接下了肚，甜度直接让李潇觉得身心愉悦，不过他不想再吃第二个，因为吃多了甜会腻。

“兄弟们，这糖球圆虽然好吃，但是吃多了会腻，当做点心吃是最好的。”

可能女孩子天生就有爱吃甜的天性，王甜甜独爱这个糖球圆，直接跟服务员又要了一盘。

很快，其他的点心也全都上了出来，李潇的目标直接放在花江狗肉和米豆腐身上。

但是李潇吃了一口花江狗肉便没有再吃了，在直播间也没有讲述这道菜的味道，毕竟直播间中的一些粉丝是爱狗人士，看到主播吃狗肉，难免会有一些隔阂。

干脆就把重心放在了米豆腐身上。

关于米豆腐，李潇之前也是吃过，不过不是在贵州，而是在其他地方，初尝的时候，觉得这个豆腐的味道很奇怪。

咋一吃，有一种很浓郁的豆香味，但是这个豆香味是有层次感的，品尝到最后，竟然还有一丝米味。

这其中的米味并不是大米的味道，而是一种米发酵的味道，宛如米酒的味道。

后来李潇查阅了一下资料，上面说这米豆腐是用发酵的米水浸泡豆腐，让豆腐完全地吸收米水的味道，能够极大的去除内在的豆腥味。

这样做还有一个好处，就是增加豆腐的鲜味。

做出来的米豆腐需要有极大的层次感，而且是一层接上一层，好的米豆腐就是如此。

李潇拿起一根勺子，弄了一勺，直接放进嘴中，吃进嘴里的时候，一股浓厚的米香味直接在口腔之中炸开，宛若夏天中的一丝清凉。

嫩滑的口感宛如在喝牛奶一般，虽然在嘴巴里化成汁水，顺着咽喉直接入了味中。

这时候，味蕾才发动自己的功效，细细地品尝这其中的滋味，一层接着一层，彷佛天梯一般，到达顶峰的时候，鼻孔之中都有一丝浓郁的豆香味呼出。

“好吃！”

李潇忍不住再弄了一勺，

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