《打卡:从三流主播到顶尖食神》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
调大,加入少许的淀粉水,让汤汁变浓,就可以了。
这道【杭三鲜】做得非常地道。
虽然李潇不是杭城人,但是【杭三鲜】吃的却不少。
汤汁不多,刚好包裹住食材,却不会有多余的汤汁剩余在盘子里。
肚尖很弹牙,不会很硬,笋片很爽,河虾是小小一只带着壳的河虾十分的鲜甜。
不过这个汤汁有些偏甜了,毕竟原本靠这么多食材炖煮出来的汤汁就会很甜,但是这边在调味的时候,还加入了不少的糖。
要不是李潇原本就吃得比较甜,肯定要觉得这道菜过分的甜腻了。
不过考虑到,来这里吃的大部分都是本地人,调味更甜一点,还是完全可以理解。
想来,这也是系统并没有因为她的口味偏甜,而减低她的评分的原因。
毕竟,不同地方的不同饭店要招待的客人都是不一样的。
想来,一间清水牛肉火锅或是一间猪肚鸡汤火锅,开在四川,即便是味道不错,但是,系统的评分可能也会相应地降低不少。
毕竟,一间连入乡随俗,因地制宜都无法做到的餐厅,确实没有获得高分的理由。
刘忙舔了舔嘴唇上汁水,摇头叹气
“我来杭城这么久,还是吃不习惯你们这边的特色菜,特别是本地人开的饭店里面的特色菜,太甜了。”
说着他端起旁边的茶就往最里面灌。
谢思远连忙露出一个抱歉的神情,
“都怪我,不然......”
刘忙连忙放下茶杯,
“说什么,今天这么高兴,吃饭,吃饭,这个蟹黄吃饭很香啊!”
说着就舀起一大勺放在谢思远的碗里,略微有些疲惫的眼中尽是温柔。
李潇也勺起一勺蟹黄炒饭,38元的蟹黄炒饭满满当当一盘。
每人一大碗的量是必然有的,不过这里的蟹黄炒饭,却不是真正的蟹黄,而是用了取巧的方式。
在隔夜的冷饭里面,加入一个鸡蛋黄。
热锅冷油,放入打散的鸡蛋,鸡蛋炒出鸡蛋的香味,然后倒入隔夜的冷饭。
点亮了烹饪技能的厨师老爷们,可以选择大火不断翻炒。
当然,如果没有点亮技能,普通的读者老爷也可以选用平底锅,使用中火慢慢把冷饭的水分炒干,把鸡蛋炒香。
把炒好的饭盛出备用。
冷锅热油,加入碾碎的咸鸭蛋,虾皮,蛋白,蟹柳棒。
等咸鸭蛋碎冒出白色的泡泡,立刻把旁边的炒饭倒入锅里,把所有材料炒晕,一份色香味俱全的蟹黄炒饭就完成了。
虽然材料里面没有蟹黄,但是却完全不必,加了蟹黄的炒饭要差。
李潇仔细打量着碗里面的炒饭,火候掌握的不错,虽然没做到每颗饭粒都沾上蛋液。
成本的控制,也没能让这个炒饭变成黄金色。
但是,却丝毫不必,某些传说中的黄酒炒饭要差到哪里去。
蟹柳棒用的也是那种真鱼肉混合少量淀粉做出来的蟹柳棒,而不是那些只有蟹肉味道,成分里面却只有淀粉的劣质蟹柳棒。
咸蛋很沙,在厨师的巧手下,确实像是真的蟹黄一样。
虾皮炒香后,提鲜效果甚至要远远比味精和鸡精好。
蛋白混在咸蛋黄碎,虾皮,以及蟹肉碎中,鱼目混珠成了口感很不错的假蟹肉。
一勺炒饭入口,颗粒分明的饭粒,没有一丝鸡蛋的腥味,只有鸡蛋香,
材料搭配十分合理的,并没有因为价格低廉,而使用了次品,或是让配料里面较贵的食材少放,让便宜的鸡蛋多放。
一口饭吃下,嘴里全是咸蛋黄和蟹柳棒,模拟出来的蟹肉和蟹黄的味道。
虽然大脑明明知道是假的,但是分布在舌头上的几万个味蕾却试图告诉他的大脑,这就是真的蟹黄和蟹肉炒出来的炒饭。
谢思远吃下两口蟹黄炒饭,脸上也不自觉露出一个满足的表情,那种,吃下美食后,满足的表情。
“呐,你说刚才的【杭三鲜】太甜,那么你多吃两口这个【蟹黄炒饭】真的不错!!你肯定得喜欢。”
刘忙挑了挑眉,也不知道是,因为谢思远脸上的表情,还是因为她说的话,他高兴地笑道
“行,我尝尝。”
说着三下两除二,吃完碗里面的笋片,勺起几勺金黄的【蟹黄炒饭】。
“恩!?”
一口吃下,刘忙
本章未完,请点击下一页继续阅读!
关于人间苦:蔡根没有被横加的苦难折磨得哭哭啼啼,反而报以轻蔑的冷笑,嘲弄着一切,严重及庄重的虚伪。蔡根没有被严肃的问题轰击得怨天尤人,反而展示荒诞的鬼脸,在这个世界,保留了最后的尊严。
游戏 406万字 57分钟前
关于扶明录:格斗高手穿越明末皇宫小太监,距离李自成攻破京城仅两个月大厦已倾,生灵涂炭,哀声遍野,各地军阀内斗之际,他将如何力缆狂澜举旗抗清扶明,他能否阻止扬州十日,嘉定三屠……组织太监敢死队拼死护卫龙太子,外击鞑子,内抗闯贼,虽然没有金手指,虽然只是小太监,但我要扶起大明的龙旗。
历史 347万字 3天前
关于凡人修仙从炼药学徒开始:凡尘本就孤单,哪有什么依靠?张志文早就明白这世间的道理,他独自一人上路,独自一人修仙,为的不是长生不死,更不是荣华富贵,他仅仅只是想在这妖魔混乱的末法时代生存下来而已,一人一剑一府,踏遍三界,一往无前。
其他 142万字 21小时前
关于拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴:郭凡生活穷困潦倒,过上了三和大神般醉生梦死的生活,他的生活里只有酒精和香烟。就是这样一个不称职的父亲,却有一个品学兼优的女儿郭小涵。然而在缺乏父爱的环境中长大,郭小涵患上了严重的抑郁症,最后在盛夏的某一天,她没有去学校,而是跳下了火车站台。“爸,感谢你这十五年的照顾,女儿不孝,先走了……”火车呼啸而过,现场弥漫漫天红色,一朵璀璨鲜花凋零了。目睹这一切的郭凡悲痛欲
玄幻 220万字 19小时前
关于窈窈不相思:32200.cc他是无足轻重的低微护卫,她是高不可攀的豪门贵女。他拜于她的嫣然巧笑,她沦于他的温柔相守。57070.cc谁知,一场处心积虑的阴谋过后,她从云端跌落、家破人亡。风云色变,他仍爱她刻骨,她却恨他入骨。他不是一味毒药,却也绝非良药。他说:“六小姐,我是您的狗,沈要。”98880.cc
玄幻 43万字 20小时前
关于肤浅者:32200.cc梁承:这世上有你不爱吃的东西么?乔苑林想了想:亏。然后不爱吃亏的乔苑林在梁承身上栽了最大的跟头。时隔多年,乔苑林在他爸二婚的酒席上再次见到梁承。这人居然成了他哥。57070.cc乔父:以后你们就是兄弟了,好好处。梁承:……行。乔苑林:处你个头!年上,1v1,he。文中一切纯属虚构,设定扯淡。主角无血缘关系98880.cc
武侠 41万字 1天前