第202章 宝塔肉的制作（1 / 2）

《厨神，烤个串引来了仙兽》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

不出李恒所料，钱如命纵然是百般不愿，还是很快的就完成了交代给他的任务。

没过多久钱如命就返回了小厨峰，只不过他身后还跟着个齐鸣。

“嘿嘿，李峰主，你要的东西我给你送来了。”

齐鸣一进厨房，就把东西递给了李恒。

“真是劳烦齐师兄了，就这么点儿小事，哪里值得你亲自跑一趟啊。”

李恒接过模具，一边检查，一边跟齐鸣客气道。

这是一个有些分量的金属模型，底部四四方方的，越往上口越小，内部是中空的。

从外形上看，有些像一个倒着放的漏斗。

“没事，反正我在待在炼器峰也没什么事，听说你回来了，就想过来瞧瞧，

万一做出来的东西不是你想要的，我也好改啊，省的来回跑了。”

今天要不是钱如命去找他，齐鸣估计还要一阵子才知道李恒已经回宗的消息。

“多谢齐师兄，这东西正合我意。”

其实就这么个小玩意儿，李恒自己都能做出来，让齐鸣做还真是有些大材小用了。

李恒说完话，就继续做他的宝塔肉了，结果一回头齐鸣还站在那儿，没有要走的意思。

“额，师兄你没有其它事情要忙吗？”

李恒将模具扣在五花肉上，沿着模具的底部，切出一块同样大小的，四方五花肉。

“我不忙啊，李峰主，你忙你的，不用管我，我就在一旁看着就好了。”

齐鸣盯着李恒手上的动作，不在乎地回道。

“切，你不忙？鬼才信呢！”

站在齐鸣身后的钱如命张了张嘴，没有发出声，只敢在心里吐槽。

刚刚他去炼器峰的时候，明明看到好几名外峰弟子在等着齐鸣炼制武器。

齐鸣一看到有小厨峰的人来，立马就停了手上的工作。

在听到钱如命是为了李恒而来后，齐鸣果断找了个借口，打发走了还在焦急等待的几名弟子。

火速完成了李恒要的东西后，又跟着钱如命回到了小厨峰，现在又赖在这儿不走。

齐鸣的小心思，钱如命那是门儿清。

不过就在他打算出声揭发齐鸣的时候，突然就感受到了后者带有威胁的目光。

“那好吧，师兄要是没事的话，就留下吃个便饭吧。”

都表现的这么明显了，李恒自然也看出了他的目的，无非就是再多双筷子的事情。

“好好，李峰主你都这么说了，那我就恭敬不如从命了。”

齐鸣等的就是这句话，连忙顺杆爬，假装迎合道。

什么是蹭饭的最高境界？

这就是了，明明是他自己想要蹭饭，最后反倒让对方主动提了出来。

李恒都懒得戳破他了，而是将切成四方的五花肉放入锅中焯水。

猪皮朝上，加入去腥三件套后，开大火，将整块猪肉煮至断生后捞出控干水分。

接着用细的竹签在猪皮上，扎一些均匀的小孔。

这么做除了能让肉更加入味以外，还能防止用油炸时，热气无法排出而爆皮。

然后用酱油加糖水制成的料汁给猪皮上色。

“下一步是将五花肉的肉皮朝下，放入六成热的油锅中炸制。”

李恒还是老样子，一边说一边做，同时还不忘拿出留影石记录。

五花肉炸至起虎皮后，捞出放入盘中，在肉的上方摆放一个重物进行压制。

等五花肉凉透后，在将它放入冰箱冻硬，这样能方便接下来的切制动作。

冻硬的五花肉竖起来，沿着四边用刀切成薄片，这一过程就很考验厨师的刀工了。

因为在切的时候，不仅要保持每一片肉的厚度大致相同，中途还不能出现断裂，就像给苹果削皮那样，将整块的五花肉切成一长条。

切好以后，再将肉条按照原来的形状卷回去，此时模具刚好能将五花肉整个扣住。

扣好后，将模具翻转过来，顺着模具的四边，将肉往模具内部按压。

五花肉准备完毕后，李恒又取出了几根用水泡过的笋干，并将它们改刀切成笋丝。

这些笋丝将用作填充宝塔肉内部空隙的配菜。

除了笋丝，还可以用梅干菜，不过李恒并没有制作过梅干菜，这才用了竹笋来代替。

笋丝切好后，焯水去除涩味后，再次下入锅中，加入姜片炒出香味儿。

本章未完，请点击下一页继续阅读！