第131章 每天供应12头猪？不够！（2 / 2）

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“外甥、外甥女，你俩忍一会哈，舅给你们做大餐！”

他无形中已经融入这个大家庭……

李怀德蹲在地上收拾猪大肠，张芬则一边摘菜一边“汇报”这几天工作进展：

“弟，我已经以咱们厂食堂名义，对接好六个公社。”

“他们承诺每天可以为咱们餐厅，提供2头一百二十斤左右的生猪，加起来便是12头。”

“但是他们要求所有生猪，不管肥瘦，都要按照一等猪肉0.54元一斤价格收购，且还要再上浮10%，达到0.6元一斤！”

官方收购站下乡收生猪，只收一百二十斤以上的猪。

会根据猪的肥瘦、大小定为六个等级。

六等为最低，瘦骨如柴，收购价每斤0.42元；

一等为最高，膘肥体壮，收购价每斤0.54元。

可这年头猪肉太短缺，这个价格很难收到货！

想要顺利收到生猪，只能加价！

“姐，你辛苦了，那就按0.6元一斤收！”

“只不过一天12头太少，咱们自助餐厅，理论上每天最高能接待9500多名顾客。”

“哪怕不能达到最高峰，打五折也有4700多名顾客。”

“一人半斤肉，总共得需要2300多斤猪肉。”

“所以我的意思是，最少每天提供20头生猪，再配上其他鸡、鸭、鱼才能保障餐厅运作！”

何雨柱并没有夸大其词。

每日4700多名顾客其实是保守估计。

因为自助餐厅一楼普通区，能容纳760位顾客同时用餐，每位顾客用餐时间一个小时。

二楼高端区能容纳840位顾客同时用餐，每位顾客用餐时间为一个半小时。

中午从十一点开始，到下午两点结束：

“一楼可以翻两次台，每桌接待三波顾客，就是2280人次；”

“二楼可以翻一次台，每桌接待两拨顾客，是1680人次。”

晚上从下午四点三十分开始，到晚上九点结束：

“一楼可以翻三次台，每桌接待四波顾客，就是3040人次；”

“二楼可以翻两次台，每桌接待三拨顾客，是2520人次。”

每日理论最高能接待9520人次。

对半便是4760人次！

当然这是理论数据，实际还要参考顾客量、食材供应能力等。

（1992年，金拱门入驻四九城，开业当天竟然接待高达4万名顾客，恐怖如斯！）

其实何雨柱还有一点没说。

他拥有蕴养空间，能将120斤的小瘦猪，变成500斤大肥猪。

而且丝毫不用担心，有人会查出账不对头！

……