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【静妙家管理人员群】
静妙:“各位家人,由于老店已经被规划到老城改造范围之内,因此老店将马上面临拆迁的问题,拆迁重建时间跨度至少两年,这样的结果,将意味着我们的老店要关门歇业,也意味着在两年之内老店将无法再次开张。
老店已是经营了十年有余的时间,忠实食客不计其数,可想而知,我们目前将面临着静妙家创立以来最大的危机,具体面临的问题如下:
1.由于在老城改造过程中,不少食客要面临搬迁的问题,可能不少食客将被安置到距离老社区很远的地方,即使老城改造结束后,他们也不一定会再搬回来居住,这样的话,我们将会损失不少的忠实食客。
议题:如何最大程度减少食客流失。
2.老店店员安置的问题,老店的店员主要以后厨居多,他们都是静妙家五年以上的创业老员工,也是静妙家羊汤口味稳定的保证,他们的安置,是一个最为重要且迫在眉睫的问题。
议题:老店员工分流安置。
3.介于老店一直承担着新店和将来加盟店的成品生产供应,面对面前的局面,我们是否需要开一家专门加工熟肉制品、料包成品等相关产品的加工厂。
议题:是否成立一个专门的成品加工厂。
面前我能想到的这三个问题,他们都议论一下,如果方便的话,半个小时后,我们开一个视频会议,王根可以在店里的电脑上参与意见。”
【大学城店】
“啊,不是吧,阿芳姐,姐夫,大熊,你们先自便一下,我现在要回办公室,半个小时后,静妙姐要给我们开会。”吴娜急忙站起来对一桌三人说道。
阿芳看吴娜着着急急的样子,也就只好说:“你走吧,我和兵子也要回家了。”
“大熊,你呢?找你姐夫吗?”吴娜又问大熊说。
大熊站起身笑着说道:“已经不是姐夫了,吴经理你先忙,我自己安排自己。”
“行行行,我走了,帐我已经结了。”
吴娜跟大家打过招呼后,便匆匆向王根身处的吧台走去。
“王根,看到群里的通知了吧。”
“看到了,你走吧,一会儿群里聊。”王根一边给客人结账,一边回应道。
吴娜推开店门,身子已经半拉在门外的说:“王根,饭钱转你微信了,你帮我结一下账。”
王根点头示意道:“走吧,知道了。”
静妙家老店的拆迁,对于刚刚开始发展的静妙家来说,是一个不小的打击,静妙家老店的营业份额,虽然没有大学城店的比重高,可是就知名度和忠粉数量来说,老店是屈首一指的。
不仅如此,即使是从同行业的分量来比较,老店的知名度在TY市也是很少有羊汤馆可以比拟的,老店不仅服务附近居民,有很多的食客都是从外地或者各主城区慕名而来,而这些优势大学城店暂时就没有了。
半个小时后,视频会议开始。
静妙:都到了吧。
吴娜:我到了。
王根:在。
小杜:已到,和吴娜一起。
宋师傅:到。
莉莉:到。
晨光:我也到一个吧。
静妙:好,因为我现在和晨光一起在内蒙谈羊肉的事,所以只好跟大家这样开一个会。
宋师傅:@晨光,老板,选羊的时候,不要选岁数太小的羊,最好选十个月以上一年以下的羊,嫩羊肉涮锅好,炖肉就不香了。
晨光:@宋师傅,我知道,这次采购了一千只羊,本来是够我们两个月用的,这下估计要用三四个月了。
宋师傅:@晨光,不能退一部分?先退上500只。
晨光:@宋师傅,我收到拆迁通知的时候,已经付过款了,实在不行的说,我直接在内蒙处理成生肉吧,直接拉回去先入冷库再慢慢加工。
宋师傅:也只能这样了。
吴娜:@晨光,晨光总,没事的,我觉得能解决。
晨光:@吴娜,你能解决?
吴娜:@晨光,嗯,我是这么想的,一千只羊的话,一只羊平均产50斤羊汤里用的肉,10斤左右烤羊腿或者羊肉串的肉,那一千只的话,就是五万斤羊汤肉,一万斤烧烤羊肉,五万斤羊汤肉煮熟缩水之后,差不多剩三万斤,我们都按照一碗二两肉算的话,那就是十五万碗,新店一天平均卖一千五百万碗,那就是一百天用完,是吧晨光总。
晨光:@吴娜,是,应该没有什么出入,问题是我不想让生肉在冷库里待得时间太
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