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修斯震惊地说道,“方医生,这可桃子可真棒!和你给的蜂蜜有的一拼啊!不应该说效果更好!”
“只是这天气,哪来这么新鲜的水蜜桃啊!像是刚刚摘下来的一样。”费斯嘴里嘀咕道。
他的话说的众人心里咯噔一声,方默南他们还没解释,默北笑着道,“费斯,你忘了我家农场那大片桃林了吗!还不是想吃多少,就吃多少啊!”
姥姥心下松了口气,接着道,“对啊!桃子熟了后专门放在冷库里保鲜到现在,就是等到过年吃的。”
姥姥心里嘀咕着,南南这丫头,真是早就算计好的,当初种果树的时候,偏偏桃子种的最多。
方妈笑道,“我家的桃子又大又甜,水果嘛!吃多了对身体好着呢!对了,你们走的时候给小燕还有大宝、二丫带走些。”
“哦!嘿嘿……那我多吃些,可以吧!”费斯谄媚地笑道。
“放心吧!管够!”方默南笑着说道。“好了,修斯接着唱吧!我去做午饭!”
默北手指摩挲着下巴,似笑非笑地看着方默南,看得她心里毛毛的,这丫头越大越精明了,方默南起身离开。
方爸和方妈相视一眼,默北眨巴了几下漆黑深邃的大眼睛,一双眼宛如星辰般的黑眸、睿智、冷静,嘴角挂着似有若无地奸诈的笑意,一个标准的成了精的小狐狸。
简直是方默南第二,不过出门在外,机灵点儿好!不受欺负,好让他们安心。
过年这个重要的日子,离不开鸡鸭鱼肉,一是要好吃好喝的犒劳自己,二是要祭拜祖先感谢恩泽。其中的鱼的讲究年年有余,大鱼大肉日子红火,图个好兆头。
“无鸡无鱼不成席”、“无肉不成席”从俗语中就能看出鸡鸭鱼肉这几种食材实在太常见了,大概从食用开始就没有消失在人类的餐桌上。
至于做法多不胜数,耳熟能详的大家都能数的出来,就因为如此常见,所以做的好不好,就十分考校厨师的功力了。
修斯在开‘演唱会’正好吸引了众人的目光。
处理 食材方默南挥挥手就完成了,很快鸡鸭鱼肉都已经完成了初步的处理,鸡鸭已经去毛,开膛破肚,鱼亦是宰杀的干干净净。
方默南做的是三杯鸡、煨鸭汤、清蒸鱼、蒜泥白肉,不能只吃大鱼大肉,还有菜蔬,全部都是舶来品,这些外来物菜蔬的菜更适合修斯他们,没有违和感!
方默南在厨房忙活完,时间刚刚好,大家齐齐的坐在餐桌前,看着色香味的大餐,馋的直冒口水。
“这是台式的三杯鸡!”修斯说道。
“好眼力!”方默南笑道。
“我看到了九层塔!”修斯接着说道,“生活中叫罗勒,西餐里很常见,和番茄特别搭;叶子属温性,用于调制意大利菜,混在蒜、番茄中味道独特,增加口感。.”
修斯顿了一下接着道,“在台湾,九层塔是广泛使用的香料,台湾乡下就有这么句俗语:九层塔,十里香。”
方默南接着道,“可不,三杯鸡最重要的就是最后放九层塔叶!潮菜中又名‘金不换’, 九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为九层塔。其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,也叫兰香罗勒,也有药用价值,全草具疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效。”
“一说三杯鸡,很多人会习惯的在前面冠上台湾,都以为是台湾菜,其实它是赣省名菜,只是传到台湾后名声变的更响。它的来历与民族英雄文天祥有关。 ”林老爷子笑着说道。
费斯吸溜一下口水道,“这看着色泽红润光亮,就让人胃口大开,我不客气了啊!”
众人抿嘴一笑,姥姥笑道,“不用客气!都吃吧!”
“嗯!鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓。”费斯品尝后说道。“这为什么叫三杯鸡啊!”他挑眉问道。
“这个我来解释。”修斯笑着说道,“三杯,是因烹调鸡块时,加入一杯酱油、一杯植物油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,诱得人食欲大增。”
“这汤里怎么有奶味,还有清甜的酒香。”倪宝红眯着眼说道,“很鲜美!”
“汤汁奶白香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇!”费斯说道。“肯定放牛奶了。”
“这不废话。”修斯白了他一眼道。
“鸭洗净上锅蒸,中间放果酒,果酒蒸干,酒入鸭肉熟,栗子打成糊,和鸭子同煮,加牛奶,味道鲜美醇厚,清甜有酒香。”
林老爷子一愣,随即笑道,“你们说的不错,以酒蒸肉,是粤菜的做法,而熬制的栗子奶汤,又分明是西式做法。这
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