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这道菜说难有难度,说容易也容易,但张大芳的母亲是御厨后人,她从小就跟着母亲学习厨艺,对于各种菜的配方,以及比例,都早就烂熟于胸,所以很快,那清亮的汤里,如同豆花一般的菜,就出现在了众人眼前。
等把雪白的,看着和豆花无异的鸡豆花端出来,一旁的江夫人明显激动了。
江夫人激动的道,“没错,就是这道菜,就是这样的。”,说着话,她又拿起筷子品尝了一下,品尝以后,越发的激动了,“这个味道,实在是太好了,比我吃过的鸡豆花还好!有点像豆腐脑的味,但是更鲜香,嫩滑!”
张大芳的鸡豆花,得到了江夫人的极高的赞誉。
雷大厨品尝了一点,也对张大芳肃然起敬。
见贵宾点的菜被做出来了,江夫人终于松了一口气,也有心情和张大芳说话了。
沉吟了一下,江夫人道,“张同志,你除了会做这个鸡豆花,还会做什么宫廷菜吗?”
张大芳思考了一下,道,“牡丹鱼片,奶酪棋盘之类的,不知是否适合?”
江夫人一双眼睛瞪得大大的,“什么是牡丹鱼片?什么是奶酪棋盘?”
“牡丹鱼片就是拿鱼片做成牡丹花形状的菜上桌,讲究个色香味俱全,这一盘菜,因其外形和牡丹花无异,有粉色的花朵,黄色的花蕊,绿色的花叶,曾在皇宫里深得慈禧太后所喜爱,至于奶酪棋盘,就是外形似一个棋盘,食材摆放如棋局的一道菜,因其造型独特,可以一边对弈一边吃饭,棋局深含韵味,所以,这一份菜谱,也曾得到了大清皇宫里的贵族所喜爱。”
一听是宫廷菜谱,江夫人对张大芳越发的肃然起敬,就是国营饭店的雷大厨等人,也越发对张大芳恭敬了。
当即,江夫人拍板,道,“晚上宴客,主厨就让张同志前来置办,别的菜色,仍旧按照之前的规格,让雷大厨去置办。”
安排下来以后,因时间紧急,张大芳也就跟着雷大厨进厨房了。
张大芳来到江城这下面的一个小村子做知青,并和杨大伟结婚,其实日子过得非常艰难。
在乡下,人人都下地赚公分,而杨大伟的家里,并没有分家,张大芳下地赚的那点公分,都是被杨大伟的父母领在手里,并补贴了大儿子家里去了。
至于张大芳这里,她的一双小儿女是一丁点有营养的吃食都捞不着的。
开始江夫人找人做宫廷菜,张大芳也是临时起了心思,想要为了两个孩子,也要谋个出路。
她的娘家,婆家,以及自己嫁的狗男人,那都是靠不住的了,张大芳为了养活孩子,便想着除了种田,她也要想别的路子赚钱,倒是没想到会在江城这样的小县城遇到江夫人!
当即,张大芳活计倒是越发做的细致用心了。
等忙活了一阵,伴随天色暗下来,江夫人的客人到了,江夫人直接迎了出去,而张大芳,也早就把她做的三道菜给做好了。
江夫人把一个外国人领到餐桌,国营饭店里,服务员便开始上菜了。
而这些菜里面,张大芳做的那三道菜尤其惹眼,而那位脸色有些苍白,穿着村衫和西服,身材高瘦的青年,几乎在看见精致的牡丹花,以及棋局诡辩的奶酪棋盘的时候,就瞪大了眼睛。
“这,这,也是菜?”
眼前的牡丹花看着和真正的牡丹花无异,深绿的花枝,翠绿的花叶儿环绕着粉色的,盛开得正艳丽的牡丹花花瓣,嫩黄色的花蕊,好似还散发出牡丹花的清香似的。
见到眼前的这个留学归来的人才震惊的说着别扭的中文,江夫人心里别提多得意。
一旁,一个穿着中山装,衣着得体,身材魁梧的中年男子看见眼前的菜色,也是一愣。
男人道
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