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烧烤,需要经常翻动,以夏树此时的体质,热火熏烤之下,再不停的翻考,很容易菜还没好,人先不行了。
所以,就只能用烤箱。
但是使用烤箱制作的烤肉,走的是大块烘烤,表皮微焦,内里汁水丰盈的慢烤路线,光是烤制也需要几个小时,再加上前期腌制,是不可能在规定时间里出菜的。
怎么看来,病重的夏树,都是到了绝境。
程天宇已经开始准备了,他走的路线是炭火烤制的路线,此时正在按部就班的切肉,腌制,同时和面,估计是要准备主食。
另外,他还选择了一颗非常漂亮的生菜,清洗的干干净净,显然是准备作为蔬菜呈上的。
程天宇的准备虽然看上去略显粗糙,没什么创意,但却完全符合题目要求,只要出品的质量够高,在得分上是完全不吃亏的,他显然对自己菜品的味道很自信,没有盲目的追求创意,而是走的大巧不工的路线。
而夏树此时也开始行动了,他看了看哪些大块的羊肉、牛肉和肋排,然后默默的走开,来到了禽类区,挑了一只很肥的禽类,回来处理。
夏树连赢3人,其中包括实力强悍的新人杜晓晓,观众们已经深知他的厉害,但此时看到他挑了一只鸟,还是有淡淡的议论声响起。
“他要做烤鸡吗?是不是有点吃亏啊?”
“烤鸡不腌制的话,肉是没味道的啊,1个小时够吗?”
“而且烤鸡如果作为正餐的话,必须配西式的主食和汤吧?而且很难搭配蔬菜。”
。。。。
议论声此起彼伏,然而但导播把镜头切到夏树的清晰近景时,大家却集体愕然。
他们发现自己的讨论,从开始就跑偏了,因为夏树选的不是鸡。
而是一只很肥很肥的鸭子。
众人失声,如果是烤鸡的话,虽然冷门,但还在大家的认知范围之内。
但鸭子?用来烤?
正常情况下的鸭子,都是剁成块炒或者炖,但由于鸭肉和鸡肉不同,本身就带有独特的味道,所以远不如鸡肉使用广泛,仅有几种特殊的做法,才能用到鸭肉。
但此时夏树心里,却大呼幸运。
他手里的鸭子,重4斤多,骨架均匀,肉肥,皮厚,正是做烤鸭的极品!
在原来的世界里,传统的烤鸭分为吊炉和闷炉,风格不同,但烤制时间都得在2小时左右,幸好这个世界的食材极为优质,这只鸭子虽然肥大,但肉却非常娇嫩,1个小时烤熟,绰绰有余。
而烤鸭,是夏树此时最合适的菜品了,它不仅极少翻动,可以有效的减少体力消耗,而且不用腌制,出菜快,最重要的是,如果要用烧烤类的食物撑起一顿饭,夏树想不出有什么比烤鸭更合适了。
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