第101章 今年的葡萄是大丰收！（2 / 3）

《人在佛罗里达：开局垂钓金枪鱼！》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

/p>

破碎机一共有两个出口，顶端有一个入口。

两个出口还不太一样，一个又细又长，一个出口却很宽。

发酵桶就放在细的那个出口下面。

而粗的出口，则是直接放了一个垃圾桶。

随后她将沥干水分的葡萄都拿了过来。

“唐，这台破碎机还有除梗的功能，所以直接将葡萄放进去就行了。”

破碎机发动，贝拉将一串葡萄直接扔了进去。

很快，被击碎的果皮和果肉就从细小的出口处流了出来。

而另一边的出口，流出来的则是葡萄梗和葡萄核。

唐风看到这一幕，顿时感觉十分新奇。

“之前我以为制作葡萄酒，需要用脚踩呢！”

贝拉顿时就笑出声来，一边解释，一边进行工作。

“其实很久之前，没有破碎机的时候，确实是用脚踩的。”

“但那样根本就不卫生，所以有了破碎机之后，就没人这样做了。”

“还有那些说处子的脚可以让葡萄酒更香醇的话，完全就是噱头罢了。”

唐风恍然大悟般的点点头：“原来如此。”

“对了，果皮也需要保留吗？”

他看到流入发酵桶中的，除了果肉之外，就连果皮都还保留着，所以才问了出来。

贝拉耐心解释道：“果皮混合果肉和葡萄汁进行浸渍发酵，可以更好的提取颜色、香味物质和单宁。”

“所以对于红葡萄酒来说，果皮是必不可少的。”

唐风顿时就化身好奇宝宝。

“单宁又是什么？”

贝拉翻了个白眼。

“老板，你想要创造自己的葡萄酒品牌，至少也要先了解一下葡萄酒吧。”

“单宁就是一种从果皮、果核中发酵得来的物质，是葡萄酒的骨架，对于葡萄酒的质地和陈年潜力是至关重要的。”

“若是没有单宁，葡萄酒就没法存放几十年。”

“哦！”唐风一副大彻大悟的样子，“原来是这样啊，是我孤陋寡闻了。”

贝拉却轻轻笑出声来：“其实单宁也不是所有人都会喜欢，因为入口会有一种涩涩的感觉。”

“有的葡萄酒单宁柔顺丝滑，有的单宁则厚重醇香，每一种葡萄酿造出来的葡萄酒，都是不同的。”

唐风下意识的问道：“那我们的葡萄酒呢？”

“适中吧，不算丝滑，也不算太过厚重，很适合普通人喝。”贝拉说道。

唐风连连点头，然后去将沥干水分的葡萄都拿到贝拉的面前，再由贝拉放进破碎机中。

一百斤的葡萄，大概能够产出九十斤左右的葡萄汁和果肉。

没多久之后，一个容量三百斤的发酵桶就已经装满了。

贝拉拿来了糖和酵母的混合物，经过称量之后，将一定分量的糖和酵母放进了发酵桶中。

“好了，接下来就是密封发酵了，需要放到酒窖里，不见阳光，才能更好的发酵。”

唐风点了点头，将发酵桶盖上，然后直接将发酵桶抱进了酒窖里。

虽然已经知道了，但贝拉还是对唐风的力量感到很是震惊。

酒窖中，唐风放下发酵桶后，又悄悄的将发酵桶打开。

本章未完，请点击下一页继续阅读！