第一百零四章 享放五茶（1 / 2）

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“小伙子！没想到你对蒙古族的文化知道的这么深入。就连我这个接受过蒙古族历史文化教育的人，都没有你掌握的如此详细。”

琪琪格由衷地赞叹着，对向北寒非常的佩服。

“我知道的不多，也是恰巧在一本书上看到过这个故事。”

向北寒非常谦虚的回答着，他并不想当着这些淳朴的蒙古族牧民面前卖弄。顿了一下，接着说道：“不过说心里话，琪琪格姐姐酿的酒是真的好喝，而且两种奶酒的口感都非常的好。”

“两种奶酒？小北！你是说先前我们喝的第一碗酒也是奶酒？我怎么喝着感觉向白酒呢，很烈。可这碗酒就有点像我们汉族喝的米酒了，甜中带着一点儿酸。嘿嘿！就像喝糖水一样。”

赵勇舔着嘴唇，问向北寒。显然，他对前后两次喝的酒都是奶酒，表示怀疑。

“嗯！喝着的口感确实有很大的差异。这是因为前面喝的是蒸馏的奶酒，现在这一碗是发酵酿制后，直接饮用的奶酒。”

向北寒向赵勇解释道：“发酵型奶酒是完全用优质马奶和乳清发酵酿制而成。奶香纯正、酸甜适口、醇和爽净，度数一般在十八度以下。蒸馏奶酒就是乳清液和鲜奶为原料，经乳酸、酒精发酵，液态蒸馏制成。蒸馏奶酒无色、清亮透明，无悬浮物无沉淀。其实，蒸馏型奶酒就是在发酵奶酒的基础上，通过加热提纯酒度，损失了绝大多数的营养物质，酒精度较高，在二十度到四十度之间了，所以口感较烈。”

“哈哈！哈哈！这位兄弟！你怎么对我们蒙古族的事情知道的这么多？太令人意外了。”

满都拉图开怀大笑，重新对高高瘦瘦的向北寒有了新的认识。只见他一招手，胡和鲁和另外一个魁梧的蒙族汉子一起把已经烤的焦香四溢，滋滋冒油的烤羊端上了桌子。

只见胡和鲁在一边的盛满清水的铜盆中洗净了双手，手持一把短刀，开始分割烤羊。

依次将羊头、羊身、肩骨、四条腿卸下，又在一边的红漆托盘中拼凑在一起，还是呈现出一只整羊的大致型态。

向北寒看到胡和鲁专注的神情，暗自点点头，他心里十分的清楚，满都拉图家在用蒙古族最崇高的待客礼仪——放五茶，招待几个人。

所为的放五茶就是：献哈达，喝奶茶，尝鲜奶，摆羊背子，敬美酒。虽然今晚的喝奶茶和尝鲜奶两道程序没有做，但也是因为时间的问题。现在已经是半夜了，哪里有什么鲜奶了，煮奶茶也是来不及的。先前的两次不同口味的敬奶酒也就代替了喝奶茶和尝鲜奶。

而现在，胡和鲁正在做的就是五茶中最隆重，最讲究，最壮观的项目——摆羊背子。羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。它是把一整只羊分割后，又按照一定地规格，摆放在长方形的木制红漆托盘里。进餐时，人人手持蒙古刀把整块肉切成小块，用手拿着吃。羊背子肥嫩，肉鲜味美，被蒙古族视为最高规格的美食。

向北寒心里正想着，满都拉图的妻子琪琪格双手端着一只托盘走了过来。上面并排摆着四把蒙古族食肉用的小刀，放在了几个人面前，说道：“远来的朋友，请品尝一下我们草原的美食。”

看着面前一整只烤熟的肥羊，向北寒和沙莉阳、李悦倩都觉得无从下手。正在无可是从的时候，还是赵勇做了正确的示范。

就见他并没有用手拿刀，而是对胡和鲁做了一个单手请的动作。看到赵勇的举动，胡和鲁眼睛一亮，脸上露出了愉快的笑容。

他含笑点点头，左手摊平，贴在羊脖子上肉最肥美的地方，右手持刀，由外向内片下来一块厚有半公分，肥瘦相间的肉。

胡和鲁左手原式不动，把肉片平置在食、中、无、小四根手指尖端，倾斜着送到了赵勇的面前。而赵勇也平摊左手，用四个手指的尖端按在了那片羊肉上。就见两个人同时把手已翻转，那片肉就转到了赵勇的手上。

赵勇则面露微笑，向胡和鲁点头表示感谢后，就把那片肉放到了嘴里，一边嚼一边赞美，“好吃！美味！”

有了赵勇的示范，向北寒三个人也都知道怎么做了。满都拉图也动手为向北寒片了一块肉，琪琪格则是动手为沙莉阳和李悦倩各片了一块肉。

至此，才完成了蒙古族的待客礼仪全过程。

有了这样的一个主客相互尊重的礼仪过程后，围着红漆木盘中的羊背子，主客双方都放开了拘束，开怀畅饮了起来。

这蒙古族的酒文化就离不开音乐。先是由满都拉图开始依次敬酒。敬酒的同时还唱起了蒙语的祝颂歌。几乎是敬多少酒，唱多少歌，每个人都非常的高兴尽兴。

要说喝酒，琪琪格还是很懂得照顾沙莉阳和李悦倩的，默默地把原来的酒碗换成了小小的酒盅。虽然敬酒必干，但两个人喝的总量还是很有限的。<

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