第60章 中式创意大餐（1 / 2）

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“远离狗血剧，身心更健康，把心思多用在做饭上，不要像八卦记者一样满嘴跑火车！”契约结婚的事越少人知道越好，楚子枫并未松口承认。

蔡颖飞的猜测自有依据：“我见过你真正谈恋爱的样子，那时你的脸上分分秒秒都洋溢着浪漫梦幻的笑容，但你宣布婚讯时的状态却完全不同，新闻照片和视频里你虽然满面笑意，可是并没有新娘子该有的新婚甜蜜感，怎么看都是刚谈成一笔大生意的女霸总。”

就算楚子枫戏演的再好，也骗不了相熟的好友，她略显无奈地笑笑，回应道：“我早就过了一心谈情说爱的年纪，现在的我只想谈钱说爱，不要浪费时间聊这些没有意义的话题，快把其他好吃的全部端上来！”

蔡颖飞适可而止，没有继续追问，送上一道汤：“秘制文思豆腐。”

文思豆腐是一道极其考验刀功的淮扬菜，细如发丝的白玉豆腐搭配深深浅浅各色配菜，在青瓷碗中悠悠荡荡，颇有几分国画泼墨的意境，从外观来看是养生系的清淡羹汤，不过楚子枫隐隐能闻到一股很特别的酸香味，浅尝一勺，惊喜感满满——

“这个汤有点像…像…红楼美食里的酸笋鸡皮汤，不过口感上更为清爽，酸笋的酸度拿捏的刚刚好，既开胃又不抢味，堪称点睛之笔，完美！”

“酸笋是西南美食，传统做法腌制的笋味道太重，不适合加在清淡的汤里，我花了一个多月的时间调整腌料配方，终于做出了能和蔬菜高汤完美融合的酸笋”，蔡颖飞在每一种小小的食材上都花费了大大的心思，而且这汤还有另外一个特点——

“虽然口味上确实接近酸笋鸡皮汤，但从吊汤到配菜，完完全全是纯素。”

楚子枫不免疑惑：“文思豆腐的汤底大多是鸡汤，配菜里还有火腿，有些餐厅为了口感丰富还会加鲍鱼之类的海鲜，可你为什么要把汤做成纯素呢？”

蔡颖飞为她科普美食背后的文化故事：“文思豆腐原本是扬州天宁寺的斋菜，因为是文思和尚所创，所以才得名文思豆腐。

乾隆皇帝下江南时途径天宁寺，尝过文思豆腐后十分喜欢，后来这道汤就变成宫廷菜肴，慢慢从纯素演变成了荤素合一。

现在大部分餐厅都用鸡汤做文思豆腐，我们不如反其道而行之，走返璞归真路线，回归这道汤的斋菜本质，反而更能凸显特色。”

“三百六十行，行行拼文化，蔡大脑袋你的水平不一般呐，我今天可算是涨知识了！”楚子枫由衷为好友送上掌声，舌尖上的历史不是她的专长，但她具备敏锐发现财富商机的特长——

“如今素食主义是流行风潮，不少西餐厅已经开始在素食这个方向上下功夫了，咱们楚月也得顺势而为，你最近多研究一下斋菜这个方向，尽快研发出一整套纯素创意菜，要给食客一种既修身养性、又积攒佛缘的感觉，这一卖点百分之百能火出圈！”

“谨遵老板吩咐，属下必定尽心竭力、鞠躬尽瘁、不辱使命！”蔡颖飞拖着长调以玩笑腔回应，然后忙碌一阵，很快便端上了一道又一道精心准备的大餐，大大小小的盘碟蒸笼很快便摆满了半张餐桌。

“这些全都是纯中餐吧…”楚子枫越看越觉迷惑，她放下了刚拿起的叉子，旁边的筷子明显更适合这一场合——

“你的专业是法餐，怎么士别三个月，突然就改路数了？”

蔡颖飞虽然喜欢创新融合世界各地的美味元素，但他是专业法餐厨师出身，又是楚月西餐厅的幕后影子大厨，研发的新菜品基本都偏向西式风格，很少做如此之多的地道中餐。

蔡颖飞没有直接回答

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