第四百九十七章 【糖心鱼腩】（1 / 3）

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廖文东只吃了四分之一块豆腐，剩下的被小张他们每人一小口，分着吃了个干净，连高汤底都喝了个干净。

“这个也太香了！”

小张惊叹不已：“要是让那些老外吃到，不得把舌头吞下去？”

小郭也连连点头：“那些老外哪见过这种菜啊？”

“别说老外了，我也没见过啊！”

小马感慨：“今天真是长见识了。”

听着他们的感慨，廖文东心里很不是滋味。

他作为一个湘菜厨师，他会做的湘菜，居然还没一个外地野路子厨师多。

最让他郁闷的是，就连他会做的，也不如人家做得好吃。

“把东西都带好。”

案台另一边传来了刘威的声音。

他让身后帮厨们带上了准备好的食材，离开了后厨，从员工电梯上去了顶楼宴会厅。

他要践行自己的设计理念，亲自为食客制作宴席菜品。

没人在意他的离去，所有人都在忙着眼前的工作。

五口灶台前，大厨们和帮厨都在忙得热火朝天。

“出锅！”

“上菜！”

大厨们的出菜呼喝声一个挨着一个。

在将【组庵豆腐】分好上菜之后，李逸把煨好的鱼翅端了过来，分成十份，端了出去。

这次小张他们没口福了，鱼翅的量刚好分了十份，连点汤汁都没剩下。

眼巴巴的看着鱼翅被端出去，小张忍不住问：“这种顶级食材，不是应该当压轴菜，最后上的吗？怎么一开始就上了？”

“压轴？”

李逸笑了：“鱼翅而已，压不了轴，顶多只能算个暖胃菜，真正压轴的是主菜。”

“鱼翅还不算主菜？”

小张不理解。

“当然不算。”

李逸解释：“一道宴席中的主菜，一定是最重要的一道，或者是成本最高，或者是食材最珍贵，或者是做法最繁琐复杂。

这道鱼翅，在普通的宴席上，肯定是可以当主菜了。

但在我准备的这桌宴席上，它还算不上主菜。”

“那什么是…”

小张下意识的问了句，但很快就想起了什么，看向了灶台角落一个大号瓦罐，和一旁案台上备好的大号瓷盘，以及瓷盘上方用南瓜雕刻而成的一只展翅翱翔的凤凰。

李逸准备的所有菜里，也只有这道菜的气势，能作为一整桌宴席的主菜了。

不过那道菜还没到上菜的时候。

“备十二个汤盅。”

李逸吩咐着，一边来到了小灶处，端起了一个阔口矮腹的大号砂锅，拿回来放到了案台上。

他拿过纱布，垫在砂锅盖子上，将盖子掀开，一股浓烈的鱼脂香气就混着蒸腾的热气，冒了出来。

热气飘散开来，露出了砂锅里一块方方正正的鱼腩肉。

鱼腩肉被浸透在深红色的浓稠汤汁里，砂锅的余热还在加热着汤汁，从锅底翻腾着一阵阵的气泡。

气泡将鱼腩肉顶起，柔嫩的腩肉仿佛奶油一般，被气泡轻易掀动着，颤颤巍巍，duangduang弹起，看着诱人无比。

这是从金钱斑的腹部取下的最鲜嫩的一整块鱼腩，被李逸放在砂锅里，炖了足足三个小时

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