第一百八十六章 过油肉拌面（2 / 3）

《一口天价炒饭，老唐当场拜师》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

，必须要用手和才行。

考虑到上一期餐厅生意的火爆程度，李逸预估，最少也得准备一百份拌面要用到的面。

再加上拌面又算在主食类，价格相对更低，点的客人可能会更多。

所以为了稳妥起见，李逸打算按照两百份拌面的量来准备。

这样一来，他就得把两袋面粉都提前制作成面剂子才行。

这可是个大工程。

按照三揉三醒的原则，一袋面都制作成面剂子，至少需要两个小时。

两袋面就是四个小时，而且是全程忙碌的四个小时。

所以，李逸实在是没有时间亲自盯着开坑。

在他忙碌的时候，吴垒几人也没闲着。

刘艺菲和赵金麦戴着橡胶手套，在切着海量的黄萝卜和西红柿。

而吴垒则全副武装，戴着泳镜，夹着鼻夹，面前是如山的洋葱，他要把这些洋葱都切成洋葱丝和洋葱块。

这些都是体力活，一上午干下来，大家几乎都没说什么话，一直在忙着。

终于到了中午时分，刘艺菲和赵金麦切完了所有的胡萝卜，李逸也和出了第一袋面的面剂子。

“逸哥，什么时候吃饭啊？好累。”

赵金麦揉着手腕，冲李逸询问。

她们整整切了一上午的黄萝卜，手都切酸了，现在看到黄萝卜都眼晕。

“饿了？”

李逸搓着面剂子，看了她们一眼，笑道：“行，那我现在就做。”

拌面是西域人家里最常吃的家常便饭，维语叫兰格曼。

它和陕甘宁地区的拉条子师出同门，是随着河西走廊移民，传入西域省的。

西域拌面美味的关键一在面，二在浇头，也就是菜码。

因为当地的饮食以牛羊肉为主，所以拌面的浇头也都是用牛羊肉炒出来的。

李逸打算炒三个浇头，一个是过油肉，一个是辣皮子肉，再有一个是野蘑菇肉。

这三个浇头，前两个是西域当地最有知名度的浇头了，人人都喜欢吃。

而野蘑菇肉拌面的知名度要稍小一些，但味道却极具特色，丝毫不比前两样差。

在和面之前，李逸就已经把羊肉腌起来了。

这会儿已经腌入味了，直接可以拿来炒。

将腌好的肉拿了出来，李逸就动手炒了起来。

见他动火，吴垒三人都洗干净手，围了过来。

“饿死了。”

吴垒吞咽着口水：“我早上就没吃饭，专门等着这顿，今天就是我的高碳日！我要吃个爽！”

赵金麦看着李逸接连舀了几勺油，倒进锅里，有些惊讶的问：“要用这么多油吗？”

“过油肉肯定要油多了。”李逸随口解释了句。

听到他的话，直播间里有晋省的网友兴奋了起来。

“逸哥要做过油肉？晋省人狂喜！”

“过油肉是用猪肉做的，逸哥怎么用羊肉？”

李逸也能看到观众的弹幕，随即一边滑着肉，一边解释：“过油肉拌面用的过油肉，的确是从晋省传进西域的，不过做法进行了一定的改变。

西域省的过油肉都是用牛羊肉做的，而且配菜上面也有一些小的变化。

我做的这种过油肉拌面，是奇台风格的

本章未完，请点击下一页继续阅读！