第五十一章 佳肴（1 / 2）
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张玥并没有因为不懂这个东西而自卑，反而是很认真的学，还不时的问个问题。
就这样父女俩配合，很快就把这些食材处理好，将它们按照待会儿要用的顺序排列好，张子俊便起身了。
后面便是张玥的主场了，张子俊最多也就待在门口看，偶尔动动嘴，帮她回忆一下菜谱。
张玥看了眼电饭煲，发现里面饭已经煮的差不多了，便拿出一旁盆里洗干净的大闸蟹，将其分成两份。
大闸蟹的个头比较大，所以虽然只买了十来只，她准备做两道菜，一个酱爆香辣蟹，一个清蒸大闸蟹。
厨房灶台上摆着两个铁锅，张玥将左边的铁锅冲洗干净，接冷水放在灶台上烧开。
然后架上蒸笼，将大闸蟹反放在蒸笼上，肚皮上放几片生姜，又吩咐一旁的张子俊看着时间，蒸个15分钟。
清蒸大闸蟹准备好，张玥便开始调汁，这个东西是非常重要的，张子俊站在一旁也不时的提出点意见。
弄好后，张玥将它搁在桌子上，又转身开始处理五花肉。
她直接将五花肉切块，用清水又冲洗了一遍，冷水下锅，往里到一勺料酒，又放了几片姜去腥味。
开大火将五花肉煮至较多白沫的时候把火关掉，捞出肉块让张子俊将它用热水冲洗干净，沥干水。
她自己则是将焯水的锅清洗干净，开火将锅底的水分蒸干。
这时张子俊刚好把肉弄好，她拿过肉块放进进锅里，小火不加油的慢慢煎炸，中间翻面至两面金黄。
差不多了之后，她往里加了45克老冰糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺耗油。
随后又一次性加足热水漫过食材，大火煮开后，转小火焖煮一个小时，坐等它收汁，届时一道香喷喷的红烧肉便能出锅了。
她这一顿操作下来，给一旁的张子俊看的是一愣一愣的，他实在难以想象自家女儿是一次做红烧肉。
这边红烧肉差不多忙活完，张玥吩咐张子俊将淀粉递过来，开始做下一道菜。
她将剩下的大闸蟹挨个从中间切开一分为二，放进盆中。
随后一手丝滑的刀工将葱姜蒜切片切丝，放在一旁备用。
又将淀粉倒进碗中，拿着大闸蟹的切口处去蘸淀粉，蘸完后搁在一旁，这边清蒸大闸蟹也差不多了，刚好用这个锅。
稍微等了一会儿，时间到了后，张玥拿着湿抹布将蒸笼取下搁在桌子上，把锅里的热水倒掉，清洗了一下。
随后便开火热油，将切开的大闸蟹炸至变色，直接捞出。
端起一旁切好的葱姜蒜进行油爆，中间还添了一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱和花椒干辣椒，将红油炒出。
最后放入刚刚炸好的大闸蟹进行翻炒，加一点盐，一勺料酒，一勺耗油，两勺生抽，翻炒均匀后，撒葱花出锅。
将大闸蟹处理完，张玥又拿了两个西红柿和黄瓜，洗干净后，切片撒上白糖，清甜爽口，很适合当开胃菜。
红烧肉还要再等一段时间，张玥又将蟹锅清洗干净，冷水烧开。
随后把张子俊处理好的虾放进去，倒入料酒加入姜丝，煮沸三分钟后捞起来装盘，又简单的调了一碟蒜蓉料汁。
随后又弄了一个土豆炒肉，肉菜做完，张玥又弄了三个素菜，酸溜白菜，青椒炒蛋以及干锅花菜。
这个时候红烧肉也快差不多了，张子俊看的，连忙上前端菜，马上就可以开吃了。
张子俊在这守着简直就是一种煎熬，那股霸道浓郁的香味引得他肚子里的馋虫早就闹翻了天。
直到他此刻才认清现实，天赋这东西真的说不清。
“真棒！”x7
张子俊端一道菜就要对着张玥竖个大拇指，夸她一句，把小姑娘夸的都要不好意思了，脸上一直挂着害羞的笑容。
他把菜端完，盛了两碗饭，又开了一瓶肥宅快乐水，给父女俩各倒一杯，举杯碰了一个后，满脸笑容的说道：
“开动，今天我肯定要吃到撑，不能辜负乖女儿的手艺。”
“没事的，吃不完可以放冰箱里，明天也能吃的。”
张玥看到老爸信誓旦旦的样子高兴极了，不过还是劝说道。
现在时间已经不早了，他们俩这顿饭其实算是夜宵了，肯定不能吃太多，要不然晚上会睡不着的。
因为是自家的晚餐，张子俊也没客气，先是每道菜都尝了一下，那美味十足的饭菜让他忍不住眯住了眼，赞叹声一道接一道。
特别是那道红烧肉，真的是肥而不腻，软软糯糯，入味十足，比他前世吃
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