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姜爸手在择菜,问:“买的什么肉?”
姜珂:“五花,三肥七瘦。”
姜爸皱了皱眉头:“瘦多了,你拎起来我看看。”
姜珂把镜头给到五花肉,只听见姜爸那边“啧”了一声,明显是不太满意。
姜爸:“切成正方小块,锅里加点油,把肉先煎一下,把肥油煎一些出来。”
姜珂听令行事,把肉切块下锅煎油。
姜爸:“另起一锅,把煎出来的油倒一些进去,糖色会炒吧。”
姜珂“嗯”了一声,但是没有另起锅,直接把煎出油的肉块夹出来,加冰糖炒糖色。
姜爸看见了,骂他:“懒的你,刷个锅也行啊。”
姜珂充耳不闻,把糖色炒的有些糊了,然后加热水,把炒出来的糖色倒进砂锅里,放肉块放料包。
姜爸:“黄酒有吗?”
姜珂老家那边烧红烧肉是要加黄酒的,最后烧出来才会有“肥而不腻、鲜美可口”的风味。
姜珂想起楼下厨房还有一瓶家里带出来的黄酒,于是下楼去拿了。
姜爸之前是来过他住这边的,这时候镜头一晃,看出来家具什么不太对:“这不是你租的那间房子吧。”
姜珂点头:“同事刚搬过来,就在我楼上。”
下楼的时候,突然想到了姜凯,姜珂问:“姜凯调到江城这边工作了,他和你们说了吗?”
姜爸正在煎豆腐,闻言顿了一下:“他浪够了?想通了?”
姜珂没想到姜凯回来居然没和姜爸说一声,怕说错话,就换了一个话题。
“我妈呢?”
姜爸也不拆穿他:“刚下班说约了人去逛街,这会儿也快回来了。”
姜珂:“那行嘞,我挂视频了哈,爸你先忙。”
姜珂拿了黄酒,倒了小半碗进去,算是去腥增香,就没加其他调料了。
红烧肉要炖个四十分钟,趁着这个时间姜珂去处理其他食材。
冰箱里有两只大龙虾,也不知道任文斯是从哪里弄来的,还挺新鲜,看颜色和块头,应该是澳龙。
处理龙虾要先放尿,然后对半剖开,撒点盐提鲜,塞进蒸烤一体箱,虽说任文斯不会做饭,但这厨房里的东西居然还挺全的,趁着这个时间,姜珂弄了锅蒜蓉辣椒酱,抹在龙虾肉上。
其他菜倒是不怎么费功夫,看着时间差不多了,姜珂把材料都备好,到时候直接下锅炒就好了。
不久,任文斯和杨楷桦进了门,杨楷桦手里还抱着一个头盔。
姜珂听见动静,把砂锅先搬了出来,放在桌上。
杨楷桦笑眯眯和他打招呼,说了一句:“辛苦啦,我来蹭个饭。”
任文斯脸色有些臭,显然是不想让他来的。
姜珂看了眼时间,问:“今天路上塞车吗?”
杨楷桦跟着姜珂进了厨房,接话:“我让文斯骑车带我过来的,哈哈哈,路上耽搁了点时间。”
任文斯在客厅听见杨楷桦在编排他,加大嗓音反驳:“有谁想你这么不要脸,果然几百年的老妖精脸皮就是厚。”
杨楷桦反将一军:“我化形也就这十几年间的事情,哪像你,你‘化灵’的时候我还在山头喝露水呢。”
姜珂正在煎鸡蛋,猝不及防听到一个大瓜,手里的锅铲顿了一下。
姜珂:“你刚刚说啥?‘化灵’是什么意思?”
杨楷桦眨了眨眼,像是才反应过来说漏嘴了,但是气质过于精明的眼镜让他的卖乖变得有些虚伪。
就在他再次开口前,任文斯已经出现在门口,冷冰冰盯着他,那眼神简直是想砍了他。
杨楷桦按住蠢蠢欲动想搞事的心,两三句话把姜珂忽悠过去了。
煎蛋火候有些过了,边缘起了焦皮,但好在没有炒毁。
剩下最后一道蚝油生菜的时候,门铃响了,姜凯到了。
姜凯进来了也不帮忙,靠在厨房的隔板门上看着姜珂忙活。
任文斯从橱柜里拿了碗筷,出厨房隔门的时候让姜凯别堵路。
炒青菜讲究“锅气”,先要大火热锅,把之前做红烧肉剩的猪油倒了进去,等锅里的油微微冒烟,放蒜末,然后迅速放入青菜,快速翻炒,起锅前撒盐加蚝油,翻拌均匀后装盘。
任文斯帮忙端菜,姜珂去洗了个手。
任文斯已经盛好了饭,给了他满满一碗,压出来一个完美的半圆,姜珂对着那碗饭感受到了深深的无语。
哪个
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