分卷阅读108（2 / 2）

《[综]我在故宫装猫的日子》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

梅雨季，但中山国所在的河北正是蓝天白云，小风阵阵。

鸭子们正在稻田里头撒泼，现在水位低，正好方便他们寻找平日里头看不见的食物。放水的时候稻田边上留了深水区，现在养了一个多月的鱼都集中在那。小国王巡视了一番田地，小心翼翼地数了数分蘖出来的稻杆，又算了算对应的收获，顿时乐开了花。

他心情一好，就指挥弟弟捞了几条肥肥的稻花鱼去内脏炸了吃。刘彘对于吃鱼心里头有些不欢喜，小孩儿嗅觉灵敏，自然不太喜欢吃这种带着腥味的东西。

见他晃晃小身体面上不乐意的模样，夏安然拍拍他小屁股承诺阿兄出品必属精品后，刘小彘还是带着小鸭子们跑去空手捞鱼了。

没有工具的小豆丁战斗力和三只小鸭子相当，也不知道是人捉鱼还是鱼捉弄人。

鸭妈妈倒是一口一条小鱼吃得很是欢快，最后她实在看不下去了，迈着鸭步避开了水花飞溅的小池塘。

那池子里头鱼飞鸭跳的模样看得夏安然乐呵了好半天。

然后刘小猪给他捞上来了四五斤小鱼——用他的袍子撩的。

这些鱼个顶个的小，夏安然默默看了眼弟弟面上被鱼尾巴拍红的脸颊，最后什么也没舍得说，还要顾忌小男子汉的自信心表扬了一番，接着拿起菜刀手起刀落。

小国王亲自给弟弟做了一顿犒劳饭。

这鱼体型也就半个巴掌不到，骨头鳞片都还没长硬。

新鲜的鱼不需要太多处理，薄薄裹上绿豆淀粉和面粉的混合物，再敲上一个热乎乎的鸡子后入油锅炸熟即可。

炸完后的小鱼口感爽脆，绿豆淀粉吸水性差，吸油性也不佳，如此制作出来的面糊油分会少一些。撒了些细盐和葱片三口一条，刘彘根本没办法抵抗油炸食品的魅力把自己吃得肚皮滚圆。

小朋友吃饱休息了会就去满农庄晃悠消食，夏安然却没那么空，他今天来是要指挥人开始做酱的。

其实今年冬天的时候他们已经做了一批酱，用的是夏安然从美食节目里头看到的东北大酱的做法，而现在则是要做酱油。

酱油最重要的发酵阶段需要借助盛夏时候的气温，所以现在做刚刚好。这些是他从姑姑馆陶公主所在封地购入的菽麦正好到货，夏安然才有了充足的资源来做酱。

虽然是第一次做，但一切都很顺利，尤其是发菌种这一关，大豆发酵需要多种菌种的共同作用，在没有菌种的时代只能自己发。幸好他有火炕，在用了十来盆熟米发酵后只有一盆产出了可以被使用的米曲霉菌，培育后放入酱缸内。

之后时间和气温会赋予酱缸能量。米曲霉就是前期的灵魂角色，它会快速地繁育生出更多的酶。

这些酶有的负责分解大豆和小麦中的蛋白质，将它们转化为氨基酸，其就是鲜味的来源。有的负责将小麦充足的淀粉水解为糖，产生甜味。而这种名为葡萄糖的甜味几乎不能被察觉，但是甜味可以在舌头没能察觉到这份味道的时候巧妙地增鲜。